Pecurke

• 4Ovo se svidja korisnicima: Neprimetna, Bane san, Filodendron, aleksmajstor
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Uvek spremam pohovane pečurke, dinstane i pržene ili punjene. Nemam neku određenu meru, zavisi i od veličine šeširića koji se puni.

1. Pohovane - isečen šampinjone na deblje listiće, umočim ih u masu od jaja, brašna, soli, belog bibera (ponekad stavim i pivo) i ispržim u ulju. Uz to napravim neki umak, uglavnom ljut i to je to. Masa za pohovanje je slična kao i masa za palačinke.

2. Pržene ili dinstane - iseckam pečurke izdinstam ih na ulju, posolim, kada puste vodu i ona ispari i krenu da se prže, dodam seckan luk, neku bolju mesnatiju slaninu, začinim i na kraju umešam umućena jaja. Sve dobro izmešam i odlično je uz neku salatu - zelena je najbolja.

3. Punjene pečurke - skinem drščice, izdubim šeširiće kašičicom, izdubljeni deo iseckam i izdinstam sa lukom, jajima, slaninom (može da se stavi šta najviše volite), začinim taj nadev, posolim pečurke, pouljam, napunim i poređam u pleh i zapečem. Pred kraj, prelijem ih kiselom pavlakom i dopečem još malo.

Sve se ovo brzo sprema, jednostavno je a ukusno. Pečurka je ipak pečurka.

• 4Ovo se svidja korisnicima: Ričard, Bane san, Neprimetna, Filodendron
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Setih se ove teme danas na pijaci na Zelenom vencu.
Kad jedna žena sa čudjenjem gleda u šumsko pile: onako, žuto narandžasto deluje joj otrovno
na pijaci ovih dana je kg oko 400 din al moze se nabavati i za dž, ako neko ide na pecanje jer raste kraj reka na listopadnom drveću.
Ja ga koristim odavno kad mu je sezona,

izgled u prirodi




podseća na belo meso i izgledom i kad se jede


Pre dinstanja ili pečenja potrebno ga je prvo prokuvati. Ja ga samo potopim neko vreme u vruću vodu.
Iseče se na kockice, izdinsta se luk, crni i beli, dodaju se kockice šumskog pileta, i dinstati, ako se nalije više vode moze se zgusnuti dodatkom brašna. Šumsko pile nije kao šampinjon i ne otpušta vodu kad se dinsta. Od začina moze se dodati biber, so, bosiljak, aleva, čili...
To je moj recept za spremanje, moguće su varijacije na tu temu..

• 5Ovo se svidja korisnicima: Bane san, Boki X, Filodendron, Joja2, natrix
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

I ja volim pečurke. Najčešće koristim bele i braon šampinjone i bukovače.

Od drške bukovače pravim čirbice, šeširiće pohujem, ili, sada kada izbegavam pohovanje, grilujem.
Od šampinjona sve pravim; od supice, potaž čorbice, pite, musake,, grilovanih, punjenih, sos...

Evo današnji ručak:

Od lepog parčeta junetine skuvala sam supu.
Meso iz supe sam iseckala na sitne kockice.
Dve glavice crnog luka iseckane sitno, prodinstala na ulju od koštica grožđa, dodala seckanu junetinu i šampinjone iseckane na listiće. Sve zajedno prodinstala, dooobro zabiberila šarenim biberom, posolila morskom solju, i na kraju dodala veliku kašiku pavlake.
Prilog: salata od kupusa začinjena morskom solju, biberom, maslinovim uljem i jabukovim sirćetom.

• 6Ovo se svidja korisnicima: Neprimetna, Filodendron, Joja2, natrix, Bane san, aleksmajstor
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

I jedno malo toplo predjelo sa šampinjonima.

- 200 gr šampinjona
- oko 100 gr pečenice ili šunke
- dva praziluka
- so, mleveni biber
- 2 jaja
- ulje




Sve iseckati. Propržiti na ulju pečurke, kada tečnost koju puste malo ispari, dodati praziluk, kada se proprži, dodati pečenicu, začiniti i na kraju usuti umućena jaja i uz stalno mešanje produžiti sa prženjem dok jaja ne budu gotova i usitnjena u jelu.

• 5Ovo se svidja korisnicima: Filodendron, Joja2, natrix, Boki X, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Musaka sa šampinjonima.
Spremljeno za rernu.
Biće preliveno jajetom i pavlakom.

• 2Ovo se svidja korisnicima: Bane san, Neprimetna
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Neprimetna ::Musaka sa šampinjonima.
Spremljeno za rernu.
Biće preliveno jajetom i pavlakom.




Recept? Ne znam šta sve koristiš i kako?

• 4Ovo se svidja korisnicima: Joja2, Boki X, aleksmajstor, natrix
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Boki X ::
Recept? Ne znam šta sve koristiš i kako?

Ne kuvam po receptima, nemam ga...
Način na koji radim ( mere odokativne):prodinstati na ulju sitno sečenu glavicu crnog luka i jedan beli deo praziluka( koristim od koštica grožđa)
Dodati mleveno meso, sve dinstati, začiniti morskom solju i biberom.

Posebno iseći šampinjone na listiće.
Prodinstati na luku listiće od šampinjoma ( vrlo kratko)

Redjati red šampinjona, red dinstanog mesa.
Peći u rerni i pred sam kraj pečenja zaliti umućenom pavlakom i jajetom.
Prijatno!

• 4Ovo se svidja korisnicima: Fil, Bane san, Neprimetna, amstel2
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Punjene pečurke

Za punjenje šeširića:
stabla pečurki sitno iseckati, dodati seckanog mladog luka, začine, parmezan ili kačkavalj, rendani, jednu kašiku ajvara, zdenku ili fete, malo maslinovog ulja i sjediniti. Ili jednstavno fil može biti i drugačiji.
Kapice prvo viljuškom umočiti u razmućeno jaje, zatim u prezlu ređati na pouljen pek papir, zatim ih napuniti odozgo premazati uljem ili puterom i zapeći u rerni.
Kapice treba da budu veće, odnosno birati veće pečurke, jer izgube dosta vode.

• 4Ovo se svidja korisnicima: Bane san, Neprimetna, Tragač, amstel2
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Mlečnice
Pre ubacivanja u rernu
Mlečnice koje se pre nego se stave u pouljeni pleh, uvaljaju sa obe strane u mešavinu:
malo običnog brašna, prezli, kukuruznog griza i brašna, začina c ili soli, biibera, i aleve paprike poulje se i odozgo pre nego se stave u rernu i tako se dinstaju dok ne porumene...Doda se malo i vode
Kaliraju iako nisu ko šampinjoni vodnjikave već ko piletina. Mlečnice nisu nežne pečurke, i gorkaste su, to im daje na egzotici.

Drugi recept je da se dinstaju kao što se dinsta šargarepa, samo je ćušpajz od mlečnica.

• 3Ovo se svidja korisnicima: amstel2, Bane san, Neprimetna
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Jedna od najukusnijih pečuraka....
Blagva, jajčarа ili kako je u kom kraju sve zovu..

Na pijaci je cena oko 2000 kg ko ide u pečurke može je dobiti za dž








Sos od blagve , inače se obično samo dinsta:.
Preukusno, bukvalno da se jede onom PVC kašičicom što se dobije uz šolju kafe😁🙃 da se što duže uživa u egzotičnom ukusu i izgledu blagve ..