|
Tinejdzeri koji jedu produkte od soje mogu si pomoci pri prevenciji raka dojke u zrelim godinama zivota, kazu strucnjaci i preporucuju svakodnevno konzumiranje soje ili njenih proizvoda
Istrazivaci s Havaja sugeriraju dugorocnu prehranu bogatu sojom koja ce rizik od razvoja tumora na dojkama smanjiti za citavih 50 posto. Veza izmedu soje i prevencije od raka vec je poznata od ranije, ali ovo je prvi put da se tinejdzerkama preporuca prehrana bogata sojom.
Znanstvenici su mjerili nivo izoflavona i pronasli da je soja bogata tim kemijskim spojem, dok se u drugim biljkama uglavnom moze naci tek u tragovima. Ovo je znacajan podatak jer zene koje u tijelu imaju visoku koncentraciju isoflavona najmanje su pogodene razvojem raka dojke.
Voditelj istrazivanja, profesor Adrian Franke, tvrdi da je redovito i dugorocno konzumiranje soje kljucni faktor u prevenciji od bolesti. Citirajuci prijasnje studije na zivotinjama, koje upucuju da su tinejdzerske godine najbolje vrijeme s pocetkom konzumiranja soje, rekao je: - Ova istrazivanja samo podupiru nase zakljucke koje smo dobili istrazujuci ljudsku populaciju kod koje je soja uobicajena namirnica.-
Tako su, recimo, Japanci koji zive u Japanu daleko zasticeniji od raka dojke nego Japanci koji odsele u Ameriku i promijene nacin prehrane. Tada su podlozni bolesti jednako kao i drugi Amerikanci.
Osim citave biljke soja se koristi u raznim oblicima, primjerice, pije se sojino mlijeko, jede tofu ili sir od soje te maslac.
Slijede dva recpta:
Kolac od soje
Kalorije: 600
Proteini: 11 g
Masnoce: 25 g
Ugljikohidrati: 95 g
Natrij: 418 mg
Kolesterol: 0 mg
Sastojci:
2 salice (450 g) tofua
1/3 salice (90 ml) svjeze ocijedenog limuna
1/4 salice (60 ml) ulja
1/4 salice (60 g) margarina, otopljenog
1 1/4 salice (250 g) secera
1/2 zlicice (2 g) soli
1/4 salice (60 ml) sojinog mlijeka
Za koru:
2 salice (450 g) graham krekera (smrvite ih u mikseru)
2 zlice (28 g) secera
2 zlice ulja (30 ml) ili otopljenog margarina (28 g)
Upute za pripremanje:
1. Ugrijte pecnicu na 180° C.
2. Sve sastojke (za filu) staviti u mikser i mijesati dok se stvori ujednacena krema. Ovo ce malo potrajati, po potrebi dodati tekucinu.
3. Pomijesajte graham krekere, secer i ulje i umijesite ujednacenu masu. Oblikujte po kalupu za pecenje i pecite 10 minuta. Ohladite je prije nego unutra stavite filu za kolac.
4. Stavite filu u pecenu koru i pecite 30 do 40 minuta ili dok kolac ne bude cvrst pri laganom dodiru po sredini. Zavisno od tofua, ovo moze potrajati i duze. Ako i nakon 40 minuta sredina nije pecena, smanjite temperaturu na 160°C i ostavite daljnjih 10 minuta.
5. Kolac ce se ucvrstiti tijekom hladenja. Dobro ohladite pa prelijte vocnim sirupom ili vocem po zelji.
Tofu pasteta ili namaz
Tofu se moze pretvoriti u namaz koji ima okus slican majonezi, a neki kazu i da je puno bolji
Kalorije: 38
Proteini: 2 g
Masnoce: 2 g
Natrij: 111 mg
Kolesterol: 0 mg
Sastojci:
100 g tofua
2 zlice (30 g) kopra
1 zlica (5 g) luka, sitno nasjeckanog
1 zlicica (5 g) senfa
1 zlica (15 g) celera, usitnjenog
1 zlica (15 g) niskokaloricne majoneze
1/4 zlicice (1 g) karija
1/4 zlicice (1 g) cesnjaka u prahu
crnog papra po zelji
Upute:
1. U maloj zdjeli zlicom razmrvite tofu. Dodajte ostale sastojke i dobro izmijesajte. Provjerite slanost pa dodajte jos zacina po zelji.
2. Servirajte s krekerima ili premazite po sendvicu.
Preuzeto iz "Klik" magazina
|
