|
Kaže jedan pametna izreka: "Dok ne probam Lava, za mene je Svinja kralj životinja"! 
Nego, pošto je sada sezona klanja svinja, a tu ima dosta specijaliteta, možda malko o tome da prozborimo. Znam da tu ima dosta građana na sajtu, koji uglavnom kupe gotove proizvode, ali znam da ima i dosta ljudi sa sela koji kolju (po kućama )...
Svinjokolj, bar ovde u Vojvodini, mu dođe kao neki "obred". Ujutru ranom zorom ustaješ, napolju zima u debelom minusu, magla, sneg... Kreće se sa poslom, usput rakijica da se ugreješ.  Prvo stižu rež pečene uši!  Pa kako posao odmiče tako niču specijaliteti. Džigerica sa belim lukom, mozak sa crnim lukom i paprikom onako pržen... Pa dolaze čvarci, prave se kobasice, kuleni, švargle itd... Sve se to meša, kuva, puni u creva, a što je najslađe - proba se, da li je dovoljno začinjeno. Verujem da većina pravi onako ljuće specijalitete, treba vala ugasiti žeđ, pa usput lepo ide pivce, vince, naročito domaće vino koje u ovom vremenu već spremno... Okupi se rodbina, jer ipak ima puno posla i svi se lepo druže. Na kraju ručak, taj slatki ručak od svežeg mesa. Supa u kojoj se satima kuvalo ono meso s leđa, dobraaaa - sidu leči! Pa to kuvano meso sa renom. Pa pečene sveže kobasice i pečeno meso. Kiseo kupus. Pivo / vino...
Zanima me da li ima još ljudi koji ovo rade, onako "starinski"? Da li volite "taj" dan? Da li volite te specijalitete? I šta o svemu tome mislite?
Heh, i ja baš imam ideje za Blog...
|
hik sto je obavezno na svinjokolji a o sunki koja je u salamuri cemo drugi put.... 
