Leskovacke piroske

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Leskovacke piroske


Kilogram junetine od paufleka, plecke i rebara, pola kilograma jagnjetine, so, mleveni crni biber, kasika tucane paprike, 4 cena belog luka, 2-3 glavice crnog luka, 250g belog punomasnog sira, kasika seckanog lista persuna.
Meso iseci na kocke, posoliti i drzati u frizideru jedan sat. Samleti ga i rukama cvsto sabiti u nesto siru posudu, tako da sloj mesa bude debljine 10-15cm. Poklopiti i drzati u frizideru do sutradan.
Mesu dodati sitno iseckan crni luk, tucanu papriku, biber i 1dl hladne vode.
Rukama dobro izmesiti da se dobije kompaktna masa. Praviti tanje pljeskavice.
Viljuskom izdrobiti sir, umesati izgnjeceni beli luk, pola glavice sitno seckanog crnog luka i seckani list persuna. Izmesati.
U sredinu svake pljeskavice staviti po malo ovog nadeva, preklopiti napola i prstima malo pritisnuti ivice, da ne iscuri nadev.
Peci na rostilju.

Dopuna: 23 Jul 2006 14:51

Uzicki cevapcici

Kilogram juneceg ili govedjeg mesa, 2 vece glavice crnog luka, 150g kajmaka, ljute papricica, kasika iseckanog lista persuna. so biber, pecene paprike.
Zajedno samleti meso i jedan crni luk, dodati seitno iseckanu ljutu papricicu i persun, po ukusu posoliti i pobiberiti i ostaviti u frizideru nekoliko sati.
Formirati cevapcice i ispeci ih na rostilju.
U ciniju staviti ociscene pecene paprike, odozgo vruce cevapcice i odmah preliti malo zagrejanim kajmakom i posuti iseckanim crnim lukom.