|
Recept zabelezen od nepoznate osobe 1350. godine.
1 kokoska
malo soli
1 supena kasika masti
2 komada hleba
1/2 solje sirceta
1 kasica mlevenog djumbira
1/2 kasice mlevenog belog bibera
1 kasicica mlevenog anisa
4 dunje
Kokosku ocistiti, zapeci je sa svih strana, pa je staviti u posoljenu vodu sa mascu da se do pola skuva. Kada je gotovo, ocistiti meso od kostiju, iseci na manje komade, pa vratiti u supu. Hleb natopiti u sirce, ostaviti da malo stoji dok ne upije sto vise sirceta, pa ga staviti u lonac sa supom zajedno sa zacinima. Za to vreme ispeci 4 dunje u rerni, pustiti ih da se ohlade (dugo im treba, pa se savetuje da se skuvaju dan pre, pa tek onda na dan spremanja peku). Dunje oljustiti, iseci na manje komadice, staviti u lonac sa mesom i jos malo kuvati.
|
