MyCity » Kulinarstvo » Satobrijan

Satobrijan

Napisano na dan: 10.5.2006

Satobrijan

Idi na vrh

Poslao: 10 Maj 2006 11:26
Idi na vrh
offline
  • life  Female
  • Super građanin
  • Pridružio: 13 Feb 2006
  • Poruke: 1307

Peci 6-8 minuta na vrucoj masti biftek sjedne i druge strane i prebaci na rostilj ili u vrucu rernu na zicu,pa ga jos malo peci .Tek sad ga posoli i pobiberi i ostavi da stoji 10min.Meso treba da bude ruzicasto i socno a sluzi se sa przenim krompirom, kuvani grasak,sangarepa i spargla.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
Poslao: 10 Maj 2006 12:02
Idi na vrh
offline
  • Chief Engineer @ svoj bizMis
  • Pridružio: 22 Jun 2005
  • Poruke: 7917
  • Gde živiš: Moskva, Rusija

"Satobrijan" (Chateaubriand) je izvrsno i skupo jelo. Recept je jednostavan, a neverovatno ukusan. Postoje mnoge podvarijante (utrljavanje zacina pre pecenja, serviranje sa sososm od jabuka itd). Moram da intervenisem samo nekim sitnicama:

- Pod "biftek" se podrazumeva ceo biftek, u komadu, ne isecene snicle!
- Umesto przenja na vrucoj masti moze se sve vreme peci u grilu, ali se mora prvih 10tak minuta peci na jakoj vatri, da se uhvati korica, a zatim jos 15tak minuta na srednjoj do tihoj vatri.
- Vreme pecenja zavisi od stepena gotovosti koji se zeli postici. Krvaviji biftek trazi duze przenje na jakoj i krace na slaboj vatri.
- Posle pecenja se ostavlja u tiganju/dubljem sudu da ispusti malo soka.
- Sluzi se u komadu, sece se za stolom pred gostima. Mora se seci ostrim nozem, jer sredina mora ostati neispecena.
- Pred sluzenje se obavezno stavi kocka putera na biftek, da se istopi.
- Sluzi se uz povrce, ali i uz tost i puter. Priloga uz Chateaubriand ima koliko i restorana koji ga sluze (u Bosni se na primer na par mesta sluzi sa lepinjama sa kajmakom...)

- Kaze se sargarepa! Smile



Poslao: 10 Maj 2006 13:18
Idi na vrh
offline
  • life  Female
  • Super građanin
  • Pridružio: 13 Feb 2006
  • Poruke: 1307

Moze i ovo da bude nekom interesantno .Zivot Fransoa Renea,vikonta od Satobrijana bio je nalik na uzbudljivi roman.U najslavnijim bitkama bio je oficir u francuskoj vojsci,ziveo je godinu dana sa americkim indijancima,stupio u diplomatsku sluzbu,pa izasao iz nje jer se nije slagao sa Napoleonom.U zivoti je nekoliko puta promenio politicka uverenja,ali je zato ostao veran jednoj zeni-cuvenoj madam Rekamije,i naravno,svom sefu kuhinje,Monmireju,koji je izumeo poznati biftek sa povrcem.

MyCity » Kulinarstvo » Satobrijan

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 2190 korisnika na forumu :: 122 registrovanih, 9 sakrivenih i 2059 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 6018 - dana 19 Dec 2025 13:41

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: -[CoA]-, -Max-, 357magnum, Agape, aleksmajstor, alex71, Arhiv, as2025, Avalon015, Beardonitch, Ben Roj, Bobrock1, bokicacar, boromir, BOXRR, bunker, Burovnyak, BWG, cifra, Cirkon, Citalac, coaaco, Coficab, CrazyDiablo, crnitrn, cvrle312, DalmatinacMF, Darko8, Deki Duga Devetka, Denaya, DENIRO, djboj, djonsule, Doca, Dolinc, Dorcolac, draganca, draganl, Drugsparrow, DS01, dunavzed, Dzoni2412, Electron, filip1326, goran.vvv, goxin, GrammaticalAnalysis, Hans Gajger, havoc995, iceburn, In_hero, istina, Jan, jimi_agf, K-1A, Karaula, Kawasaki1000, Koja79, kolle.the.kid, Korle, Kubovac, laki_bb, Lester Freamon, Litostroton, Lotus, Lucky 6, MaCS, maksi007, mane123, markolopin, Michellefromrezistance, Miki 84, miki kv, Miki01, Miletić Zoran, Milun24, mir juzni, MiroslavD, Misa63, Mldo, Moldovan, N.e.m.a.nj.a., nebidrag, nenad81, Nepopravljivi, nerislav2025, Neutral-M, Nole, nuke92, pavle_pzs, pein, ping15, PlayerOne, RajkoB, royst33, saputnik plavetnila, sasa87, sasics, sekretar, Sharpshooter, Smiljkovich, Snorks, spektorsky, Srna, starlights, Stoilkovic, tachinni, tamno.nebo, tomigun, tooooom, username_25, vathra, vazduh, VJ, Vojin, Webb, Zavulon, zeka013, zmajbre, zombicar153, Zvonkozvonko, Željko M.