MyCity » Kulinarstvo » Satobrijan

Satobrijan

Napisano na dan: 10.5.2006

Satobrijan

Idi na vrh

Poslao: 10 Maj 2006 11:26
Idi na vrh
offline
  • life  Female
  • Super građanin
  • Pridružio: 13 Feb 2006
  • Poruke: 1307

Peci 6-8 minuta na vrucoj masti biftek sjedne i druge strane i prebaci na rostilj ili u vrucu rernu na zicu,pa ga jos malo peci .Tek sad ga posoli i pobiberi i ostavi da stoji 10min.Meso treba da bude ruzicasto i socno a sluzi se sa przenim krompirom, kuvani grasak,sangarepa i spargla.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
Poslao: 10 Maj 2006 12:02
Idi na vrh
offline
  • Civil Works Team Leader @ IKEA Centres Russia
  • Pridružio: 22 Jun 2005
  • Poruke: 7912
  • Gde živiš: Moskva, Rusija

"Satobrijan" (Chateaubriand) je izvrsno i skupo jelo. Recept je jednostavan, a neverovatno ukusan. Postoje mnoge podvarijante (utrljavanje zacina pre pecenja, serviranje sa sososm od jabuka itd). Moram da intervenisem samo nekim sitnicama:

- Pod "biftek" se podrazumeva ceo biftek, u komadu, ne isecene snicle!
- Umesto przenja na vrucoj masti moze se sve vreme peci u grilu, ali se mora prvih 10tak minuta peci na jakoj vatri, da se uhvati korica, a zatim jos 15tak minuta na srednjoj do tihoj vatri.
- Vreme pecenja zavisi od stepena gotovosti koji se zeli postici. Krvaviji biftek trazi duze przenje na jakoj i krace na slaboj vatri.
- Posle pecenja se ostavlja u tiganju/dubljem sudu da ispusti malo soka.
- Sluzi se u komadu, sece se za stolom pred gostima. Mora se seci ostrim nozem, jer sredina mora ostati neispecena.
- Pred sluzenje se obavezno stavi kocka putera na biftek, da se istopi.
- Sluzi se uz povrce, ali i uz tost i puter. Priloga uz Chateaubriand ima koliko i restorana koji ga sluze (u Bosni se na primer na par mesta sluzi sa lepinjama sa kajmakom...)

- Kaze se sargarepa! Smile



Poslao: 10 Maj 2006 13:18
Idi na vrh
offline
  • life  Female
  • Super građanin
  • Pridružio: 13 Feb 2006
  • Poruke: 1307

Moze i ovo da bude nekom interesantno .Zivot Fransoa Renea,vikonta od Satobrijana bio je nalik na uzbudljivi roman.U najslavnijim bitkama bio je oficir u francuskoj vojsci,ziveo je godinu dana sa americkim indijancima,stupio u diplomatsku sluzbu,pa izasao iz nje jer se nije slagao sa Napoleonom.U zivoti je nekoliko puta promenio politicka uverenja,ali je zato ostao veran jednoj zeni-cuvenoj madam Rekamije,i naravno,svom sefu kuhinje,Monmireju,koji je izumeo poznati biftek sa povrcem.

MyCity » Kulinarstvo » Satobrijan

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 1339 korisnika na forumu :: 52 registrovanih, 4 sakrivenih i 1283 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 3466 - dana 01 Jun 2021 17:07

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: Apok, armor, bojankrstc, bojcistv, bokisha253, Brana01, BraneS, ccoogg123, CheefCoach, Dannyboy, darionis, Dimitrije Paunovic, DragoslavS, Georgius, goxin, havoc995, HogarStrashni, ILGromovnik, Istman, JimmyNapoli, JOntra, jukeboxer, kikisp, kolle.the.kid, Krvava Devetka, Kubovac, Luka Blažević, MB120mm, Mercury, Metanoja, mgolub, mikrimaus, milenko crazy north, Ne doznajem se u oružje, Nemanja.M, nuke92, Oscar, Rakenica, raptorsi, royst33, Sale.S, sasa87, shone34, Sirius, Srle993, styg, vathra, Vlada1389, Webb, wizzardone, zdrebac, 79693