|
''Otkrice novog jela za srecu covecanstva korisnije je od otkrica nove zvezde''rekao je jednom davno Zan Antelm Brije Savaren.U svoje vreme bio je ugledni filozof i gastronom,ziveo je od 1755.do 1826godine i bio je u pravu!Barem po misljenju onog dela covecanstva koji iskreno veruje da je jelo nesto vise od pukog uzimanja hrane.Njemu se pripisuje i najpoznatija francuska izreka ''Kazi mi sta jedes ,pa cu ti reci ko si''.U njegovoj cuvenoj gastronomsko_filozofskoj knjizi ''Fiziologija ukusa''nema ni jednog recepta.Ono sto je on pocetkom 19 veka pisao o gastronomiji, za sve sladokusce sveta vazi i danas.U ostalom proverite:''Svako jelo koje jedemo ima dvostruku ulogu .U prvom redu to je culo ukusa,a u drugom redu zadovoljava potrebu naseg tela za kalorijama.Dozivljaj ukusa ima veze samo sa supstancom odredjenog jela,a udovoljenje potrebe za hranom samo s materijom tog istog jela.Postoji nesumnjiva filozofska razlika izmedju supstanci i materije ,jer je materija samo materija,a supstanca je oblikovana materija, unapredjena u ideju."
|
