Supe i čorbe

Supe i čorbe

offline
  • Pridružio: 05 Maj 2006
  • Poruke: 568

Limit, evo tebi još posla Zaljubljen Poljubac

ČORBA OD PEČURAKA

Sitno iseckati šargarepu, luk, pečurke, krompir i staviti da se kuva. Kad je skuvano napraviti tanku zapršku. Kad provri dodati sitno seckan peršun i pavlaku.

ČORBA OD KROMPIRA

Potrebno je: 750 gr krompira, 2 glavice crnog luka, 1 veza zeleni, 2 kašike ulja, 100 gr dim ljene slanine, 1,5 l supe od kocke, beli biber, 2 kašičice majorana, 6 kašika instant pirea.

Na ulju propržiti na kockice isečenu slaninu i kada se rastopi, dodati iseckan luk i zelen, pa zajedno dinstati nekoliko minuta. Naliti vrelom supom, začiniti biberom i majoranom. Krompir oljuštiti i iseći na kocke, pa dodati u supu. Poklopljeno kuvati oko 35 minuta. Po želji, polovinu supe izmešati mikserom ili propasirati, pa vratiti u lonac. Na kraju posuti pahuljicama instant pire krompira, ostaviti da malo odstoji i posuti seckanim peršunom.

BELA KREM ČORBA

Iseckati glavicu crnog luka i izdinstati na ulju. Kad luk porumeni, dodati 200 gr sitno seckianog mesa (svinjetina, junetina ili piletina), na kocke isečene 2 šargarepe i 1 koren peršuna ili paškanata, doliti pola litre vode i kuvati na umerenoj temperaturi. Kad je kuvano, umešati kašiku brašna, doliti još 1,5-2l vode i nastaviti sa kuvanjem. U provrelu čorbu ubaciti dva sitno iseckana krompira i šolju pirinča. Kada meso i povrće budu mekani, čorbu posoliti i začiniti sa dva jaja, umućena sa dve kašike pavlake ili kiselog mleka.

GUSTA ČORBA OD PEČURKI

Potrebno je: 3-4 krompira, 3-4 paradajza, 300 gr pečurki, 1 glavica crnog luka, 3-4 čena belog luka, ulje, so, biber, majoran i peršunov list.

Na ulju propržiti luk iseckan na rezance. U to dodati iseckan paradajz i beli luk, proržiti i dodati krompir iseckan na kockice. Zaliti hladnom vodom. Kuvati pola sata. Staviti očišćene i iseckane pečurke, majoran i kuvati 15-20 minuta. Posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunom.

ČORBA OD SPANAĆA

Potrebno je: 250 gr spanaća, 2 kašike ulja, kašika brašna, šolja mleka, šoljica pirinča, jedno žumance, malo soli.

Spanać očistiti, dobro oprati, naliti vodom i kuvati da omekša. Skuvati pirinač. Kada su pirinač i spanać kuvani, spojiti ih. Umutiti mleko, kašiku brašna i soli po ukusu, sipati u čorbu, dodati ulje i kuvati još 5 minuta. Skinuti sa šporeta i kada se malo prohladi, dodati umućeno žumance.

KREM ČORBA OD SPANAĆA

Potrebno je: glavica crnog luka, 75 gr barene šunke, kašika putera, ¾ l supe od kocke, 450 gr spanaća, so, biber, 125 gr pavlake, 4 tvrdo kuvana jaja.

Crni luk nastrugati, a šunku iseći na kockice. Propržiti šunku na puteru, dodati crni luk i dinstati. Preliti supom i spustiti pripremljen spanać. Pustiti da čorba provri, po ukusu posoliti i pobiberiti. Kada se čorba ohladi, dodati pavlaku i seckana jaja.

PODRAVSKA SUPA

Potrebno je: 400 gr suvog mesa bez kostiju, 500 gr krompira, 100 gr luka, 50 gr brašna, 100 gr suvih pečuraka, 2 dl kisele pavlake, 2 žumanca, 30 gr putera, 3 l supe od kostiju, so, biber, peršun.

Suvo meso iseći na sitne kockice i staviti da se kuva u supi. Nakon nekog vremena dodati blanširane suve pečurke, a kada su one i meso do pola skuvani, dodati krommpir iseckan na kockice. U medjuvremenu, na puteru propržiti iseckan crni luk, dodati brašno, so, biber, pa uliti u supu. Neka još malo kuva, pa dodati izmešanu pavlaku i žumanca, pa skloniti sa vatre. Posutni sitno seckanim peršunom .

ČORBA OD CELERA

Potrebno je: 150 gr korena celera, 10 gr margarina, 1 kašika pirinča, 1 kapičica brašna, 1 kašika milerama, 1 jaje, 1 kašika narendanog kačkavalja, so, biber.

Koren celera oljuštiti, oprati i iseckati na kockice. Kuvati u 1l slane ključale vode. Kada je celer kuvan, dodati opran pirinač i kuvati još 20-tak minuta. Kad je pirinač kuvan dodati zapršku od brašna proprženog na margarinu i na kraju dodati mileram, razmućen jajetom. Posoliti, pobiberiti i posuti struganim sirom.

ČORBA OD POVRĆA

Potrrebno je: 2 paprike, 250 gr crnog luka, 200 gr šargarepe, po 250 gr kupusa i krompira, 2 kašike ulja, 2 čena belog luka, 2 kašičice aleve paprike, kašičica brašna, kockica za supu, so, biber.

Povrće oprati i očistiti: paprike iseći na komadiće, šargarepu na kolutove, krompir na kockice, kupus na rezance. Na ulju propržiti što je moguće sitnije iseckan crni luk. Dodati iseckan beli luk, kupus, alevu papriku, brašno, biber, pa uz neprestano mešanje polako doliti 1 l vode. Kad provri dodati vegetu i so. Na tihoj vatri ostaviti da se poklopljeno kuva pola sata. Zatim dodati paprike, krompir, šargarepu, i uz povremeno mešanje kuvati još pola sata. Skinuti sa vatre, šupljikavom kašikom izvaditi povrće, doliti vode, toliko da ukupno bude 1 l, vratiti povrće i staviti na vatru da sve provri.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
offline
  • Pridružio: 23 Jun 2004
  • Poruke: 3996

Ja volim slatke poslove Wink

Evo i ostalih corbi postovanih na mc

Riblja corba

Corba od mozga

Paradajz corba

Corba od zelja i sira

Ljuta krompir corba



offline
  • Pridružio: 05 Maj 2006
  • Poruke: 568

Biće još i kolača, ali pravi ručak kreće od supe ili čorbe (jel te tome nije naučila mama? Laughing )

ČORBA OD KROMPIRA I ŠAMPINJONA

Potrebno je: 200 gr šampinjona, 500 gr krommpira, 2 kašike putera ili margarina, ¾ l supe, struk praziluka (samo beli deo), so, sveže samleveni biber, morsko orašče, majčina dušica, 1/8 l pavlake, peršun .

Očišćene, isečene pečurke i praziluk isečen na kolutove 5 minuta dinstati na zagrejanoj masnoći. Krompir oljuštiti, iseći na kockice i spustiti u luk, promešati i kratko prodinstati. Dodati so, biber, majčinu dušicu, nastrugano morsko orašče i supu. Zajedno kuvati pola sata, pa izmutiti mikserom. Na kraju umešati pavlaku. Posuti seckanim peršunom i, po želji, dodati isečene kisele paprike.

ČORBA OD MIRODJIJE

Potrebno je: vezica mirodjije, glavica crnog luka, kašika brašna, žumance, 1 dl pavlake, malo ulja, soli, aleve paprike.

Popržiti sitno iseckan crni luk, pa kad omekša dodati brašno, sistno iseckanu mirodjiju i alevu papriku, zaliti mlakom vodom i kuvati 15 minuta. Skinuti čorbu, začiniti žumancetom i pavlakom. Posoliti po ukusu.

KISELA ČORBA OD GOVEDJEG MESA

Potrebno je: 100 gr govedjeg mesa, 2 šargarepe, 1 manja cvekla, 3 koluta peršuna, 1 kašika rezanaca, kašičica sirćeta, kašičica pavlake, so.

Povrće i meso sitno iseckati, naliti vodom i skuvati. Kada je kuvano začiniti po ukusu i skuvati rezance. Na kraju dodati sirće i pavlaku.

ČORBA OD ZELENI I PIRINČA

Potrebno je: veza zeleni, glavica luka, šoljica pirinča, kašika masti, žumance i 2 kašike kisele pavlake.

Na masnoći propržiti luk i zelen isečenu na kolutove, zatim dodati pirinač, promešati, naliti vodom i kuvati dok povrće i pirinač ne omekšaju. Posoliti po želji, skinuti sa štednjaka i začiniti razmućenim žumancetom sa pavlakom.

Dopuna: 31 Okt 2006 10:43

RAGU ČORBA OD ŠAMPINJONA
Potrebno je: 50 gr šampinjona, 1 l govedje supe, 150 gr telećeg mesa, malo ulja, brašno, 30 gr graška, malo karfiola, peršunov list, 1 žumance, 1 dl pavlake.

Na ulju napraviti svetlu zapršku, pa je naliti supom, dobro izmešati da nema grudvica i prokuvati. Dodati meso isečeno na kockice, grašak, nekoliko cveetića karfiola, isečene šampinjone, posoliti, dodati peršunov list, pa prokuvati. Zatim začiniti sa žumancetom i pavlakom. Po želji, uz ovu čorbu može se služiti i hleb isečen na kockice i propržen na ulju.

TIROLSKA SUPA

Potrebno je: ½ šolje graška, 4 šolje vode, 1 kašičica soli, 2 kašičice margarina ili masti, ½ šolje celera izrezanog na kocke, 1 veliki krommpir, 1 veća glavica crno gluka, 1 kašičica peršuna, 1 kašika brašna.

Grašak skuvati u posoljenoj vodi da omekša. Zatim ga propasirati i vratiti u vodu u kojoj se kuvao. Na masti, odnosno margarinu, dinstati luk iseckan na kriške, celer, krompir i na kraju dodati seckani peršun. Kad povrće omekša, dodati brašno, a zatim ga naliti čorbom od graška, i ostaviti da se kuva još 15 minuta.

ITALIJANSKA PROLEĆNA SUPA


Potrebno je: 1 veća veza povrća za supu, 3-4 grančice celera, 1 šolja graška, 200 gr boranije, 5 paradajza, 1 dl maslinovog ulja, 1 veliki čen belog luka, 1 svežanj bosiljka, 100 gr parmezana, 1 kašika pinjola (ili badema), so, biber.

Povrće očistite, operite i narežite, pa propržite na 4 kašike ulja. Stavice kocku supe, zalijte vodom. U uspravni mikser stavite naribani sir, pinjole i beli luke, zalijte preostalim uljem i smrvitee u gustu masu. Kad povrće omekša, umešajte smesu sa belim lukom, dosolite i pobiberite po potrebi.

ČORBA OD ZELJA

Oprati i obariti dve veze zelja. Prethodno izdinstati jednu glavicu crnog luka sa malo soli i bibera. Sitno iseckano zelje spustiti u izdinstan i začinjen luk, naliti ½ l vode i dodati dve kašike opranog i očišćenog pirinča. Kuvati sve dok se pirinač ne raskuva. Gotovu čorbu začiniti jajetom, mlekom i jednom kašikom pavlake ili kajmaka.

Dopuna: 01 Nov 2006 10:04

ČORBA OD KARFIOLA

Jednu glavicu karfiola oprati, očistiti od spoljnih listova i obariti u slanoj vodi. Obaren karfiol izdeliti na sitne ružice i ostaviti u vodi u kojoj je kuvan. U šerpu staviti 70 gr brašna, malo propržiti, naliti 1 l supe, spustiti karfiol, pustiti da provri i začiniti sa jajetom, mlekom i jednom kašikom pavlake.

DAJANINA ČORBA OD ŠARGAREPE

Potrebno je: 2 kašike putera, srednja glavica crnog luka, 2,5 šolje pileće supe (kocka), 450 gr šargarepe, 2 veća krompira, 1,5 šolja mleka, so, zeleni biber, peršun.

Rastopiti puter, dodati iseckan crni luk i prodinstati, naliti supom, umešati iseckanu šargarepu, krompir isečen na kockice. Kuvati 10-15 minuta. Propasirati, naliti mlekom i začiniti.

ČORBA OD MLEVENOG MESA

Potrebno je: 2 glavice crnog luka, 350 gr mlevenog mesa, malo aleve paprike, so, 1 veza peršuna, 1 krompir, ulje.

Na ulju propržiti isečen crni luk, pa kad porumeni spustiti mleveno meso. Dinstati sve dok meso ne omekša, a povremeno dolivati mlaku vodu. Kad meso omekša posuti alevom paprikom i doliti vodu koliko je potrebno za čorbu. Kuvati još malo i po ukusu posoliti. Čorbi možete dodati, po ž elji, krompir isečen na kockice.

KREM BUJON SA JAJIMA

Potrebno je: 250 gr šampinjona, 1 glavica crnog luka, 20 gr putera, 1 šoljica pirinča, so, biber, 1 kašičica aleve paprike, 4 jajeta, 2 kašike pavlake, 2 kašike parmezana, 1 veza peršuna.

Očišćene šampinjone iseći na pola, luk iseći na kockice. Na zagrejanom puteru dinstati luk, a zatim dodati šampinjone. U medjuvremenu obariti pirinač. Na dinstani luk i šampinjone sipati vodu tako da ogrezne, a zatim kad malo prokuva, dodati pirinač. Sve kuvati još nekoliko minuta. Dodati so, biber, alevu papriku, pa dok čorba vri pažljivo staviti jaja. Pre služena čorbi dodati pavlaku, parmezan i seckani peršun. Čorbu razliti u male činije i staviti u pećnicu da se zapeče. Držati ih oko 20 minuta na temperaturi od 225 stepeni.

ČORBA S NOKLICAMA OD ŠUNKE

Potrebno je: čorba od kockice, 4 suve zemičke, 1 šolja toplog mleka, 30 gr putera, 2-3 jajeta, 1 glavica crnog luka, malo seckanog peršuna, so, 100 gr šunke.

Zemičke iseći na kriške i potopiti u mleko. Na puteru propržiti crni luk dok ne porumeni. Penasto umutiti puter, dodati prženi luk, jaja, secani peršun i malo posoliti. Ocedjene zemičke umešati u masu, a zatim i seckanu šunku. Od mase oblikovati noklice i obariti ih u slanoj vodi. Obarene spustiti u čorbu.

offline
  • life  Female
  • Super građanin
  • Pridružio: 13 Feb 2006
  • Poruke: 1307

Paradajz corba sa trgancicima

1 manja glavica luka
1 sargarepa
1 persun
2 kasike ulja
malo vode
sve zajedno dinstati dok zelen ne omeksa
zatim to sve ispasirati i doliti 1l vode i kuvanog paradajza dodati po ukusu ako volite kiseliju corbu vise kuv.paradajza ili obrnuto,i naravno vegeta.
Dok se zelen dinsta uzeti brasna(otprilike oko 200gr) i vode i umesiti tvrdje testo,koje kidamo na sitne,sitne komadice i dodajemo u corbu koja vri na laganoj vatri.

Ovo sam sam bas danas pravila i mmm lepo Very Happy

offline
  • Pridružio: 05 Maj 2006
  • Poruke: 568

Mmm, dala si mi ideju za sutrašnju čorbu!
To nisam odavno pravila!

Al, evo i drugih:

SUPA OD CVEKLE

Potrebno je: 1 kg cvekle, 1 l juneće ili pileće supe, 1 žumance, 1 kašika putera, 1 glavica crnog luka, 1 kašika peršuna, 1 kašičica majčine dušice, so.

Oprane cvekle nalijte vodom, dodajte luk, majčinu dušicu i peršun, pa kuvajte dok cvekla ne omekša. Skuvanu oljuštite i propasirajte. Tako propasirane nalijte supom, prokuvajte desetak minuta, posolite, začinite žumancetom i puterom. Pospite peršunovim lišćem i poslužite.

ČORBA SA PIRINČEM I PERŠUNOM

Potrebno je: ½ l mleka, ½ l supe od kocke, 4 kašike pirinča, kašika seckanog peršuna, 2 krompira, kašičica putera, so, biber.

Na tihoj vatri, na puteru, nekoliko minuta, uz neprestano mešanje, propržite krompir isečen na kockice, nalijte supom i mlekom i malo posolite. Kada proključa, dodajte pirinač i kuvajte dok ne bude mekan. Pred sam kraj kuvanja, dodajte peršun, promešajte, pobiberite i skinite sa vatre.

SUPA SA KNEDLAMA OD DŽIGERICE

Potrebno je: 500 gr posnog govedjeg mesa, 500 gr kostiju, 4 šargarepe, struk peršuna, ½ celera, ½ luka, 1-2 paradajza, 5 zrna bibera, soli na vrh noža, malo oraščića, 2 litra vode; za knedle od džigerice: 2 zemičke, ½ luka, veza peršuna, 30 gr svinjske masti ili ulja, soli na vrh noža, malo bibera i majorana, 1 jaje, 30 gr prezli, 60 gr govedje džigerice, 60 gr svinjske džigerice, ¾ l vode, malo sitnog luka.

Sve sastojke za supu stavite u hladnu vodu. Govedju supu ostaviti da se kuva dva sata. Zatim procedite.
Zemičke 30 minuta natapati u hladnoj vodi. Luk i peršun sitno iseckati i propržiti na masti. Iscedjene zemičke, propržen luk, začine, jaje, prezle i mlevenu džigericu dobro izmešati. Oblikovati male knedle, kuvati ih oko 8 minuta u posoljenoj, blago kipućoj vodi (ne u supi). Pre serviranja, knedle staviti u činiju i preliti supom, posuti seckanim lukom.

ČORBA OD PIRINČA

Potrebno je: 125 gr pirinča, 2 šargarepe, 150 gr kelerabe, 1 veći krompir, ½ krastavca, manja glavica celera, 1 l kokošije supe od kocke, kašika ulja, so, biber, kašika seckanog peršuna.

Na zagrejanom ulju propržiti pirinač, naliti supom i kuvati oko 10 minuta. Očišćeno povrće iseckati, staviti u posudu sa pirinčem, posoliti, pobiberiti, naliti sa 1/8 l vode i zajedno kuvati 20 minuta. Posuti sitno seckanim peršunom.

KREM SUPA OD BUNDEVE

Potrebno je: 1,5 kg bundeve (očišćena masa), 3 čena belog luka, svežanj peršunovog lista, 1-2 suva feferona, so, ulje.

Očišćenu bundevu narežite na kockice. Oljuštite beli luk, prepolovite i samo malo propržite na ulju. Ne sme da promeni boju. Izvadite beli luk i na istoj masnoći stavice kockice od bundeve. Posolite i zalijte vodom da ogrezne. Kad provri smanjite temperaturu i kuvajte sve dok se kockice ne raspadnu. Operite i iseckajte peršun i stavite u supu. Namrvite feferone i stavite u do pola kuvanu supu. Posolite i pobiberite i odmah poslužite.

offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4022

Čorba od mlevenog mesa

1 glavicu luka sitno iseckati i prodinstati na malo ulja, narendati 3-4 šargarepe, 1-2 korena peršuna, sve dinstati na laganoj temperaturi. Dodati 300-350 gr. mlevenog mesa/ juneće i manji deo svinjskog/.
Tokom dinstanja lagano mešati da se mleveno meso dobro usitni da ne ostane ugrudvano,na kockice iseckati 1 veći krompir, naliti šerpu vodom, začiniti mlevenim biberom, vegetom, dodati 1-2 lorberova lista, ako imate dodajte 1 šoljicu graška i kuvajte.
Pred kraj kuvanja, razmutiti 1 kašiku brašna sa vodom pazeći da nema grudvica, dodati u čorbu. Još malo prokuvati, korigovati ukus vegetom.
Na kraju dodati 1 jaje umućeno sa pavlakom i dosta iseckanog peršunovog lista.


offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4022

Napisano: 14 Jun 2015 11:22

Svežu džigericu iseći na šnite i potopiti u mleko da prenoći.

Ocediti, uvaljati u brašno i brzo propžiti na vrelom ulju sa obe strane. Izvaditi na tanjir i posoliti.

U masnoću u kojoj se pržila džigerica prodinstati veću sitno sečenu glavicu crnog luka, 2 čena belog luka, dodati 1 lovorov list, kašiku senfa, malo ljute crvene paprike, bibera po ukusu, i naliti vinom. Nisam imala belo vino, i crveno je dobrodošlo. Kada počne da krčka, poređati ispržene šnite džigerice, poklopiti, sniziti temperaturu ringle i poklopljeno krčkati dok ne uvri sos.
Služiti uz prženi mladi krompir i salatu.

Dopuna: 14 Jun 2015 11:33

Ne volim baš da otvaram teme, sada videh da mi je post smešten u temu 'Supe i čorbe', pa da ogovorim na temu, danas kuvam i jagnjeću čorbu.

Sinoć sam dobila uređeno jagnje, glava, srce i džigerica mojima nije zanimljiva,
pa sam im danas 'podvalila' ručak Mr. Green

Jagnjeću glavu dobro oprati, srce iseckati na kockice, naliti hladnom vodom i dodati ; 1 prepečenu glavicu luka, 1 svežu papriku, 1 lovorov list, 1 krompirić, nekoliko šargarepa, nekoliko korena peršuna, celerovog lista, bibera u zrnu, ja obavezno dodam i list kupusa, začin c po ukusu.

Kada se čorbica skuva, izvaditi svo povrće i jagnjeću glavu . Meso sa glave skinuti, šargarepu iseckati na kolutiće i sve vratiti u čorbu.

Šoljicu pirinča dobro oprati, dodati čorbici i skuvati.

Kada je pirinač skuvan, umutiti pavlaku i žumace, sipati u čorbicu, proveriti ukus i dodati još začina ako je potrebno, posuti iseckanim peršunovim listom.
Volim sok od isceđenog limuna da dodam u svoj tanjir.

offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4022

Danas sam na isti način pravila juneću supu.

Proceđeni supu zakuvala sa malo pirinča, na kraju dodala samo kašiku pavlake i limun.

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 413 korisnika na forumu :: 10 registrovanih, 0 sakrivenih i 403 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 1567 - dana 15 Jul 2016 19:18

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: dimitrovskid, drdoca, havoc995, Mikulino, Mixelotti, ShurikSST, vasa.93, voja64, yrraf, zlaya011