Ako volite patlidzan i imate recepte za jela od patlidzana, evo prilike....
Za pocetak:
Namaz od patlidžana I
Potrebno je: 700 grama patlidžana, četiri češnja belog luka, limun, seckani list persuna, dva lista žalfije, grančica majčine dušice, decilitar maslinovog ulja, so, biber.
Patlidžane ispeci u rerni ili na plotni. Oljuštiti ih dok su joj topli i naseći na krupnije komade. U mikser staviti izgnječeni beli luk, limunov sok, seckani peršun, žalfiju, majčinu dušicu i patlidžane i izmešati. Dolivati, i dalje mešajući, maslinovo ulje, so i biber i mešati dok ne postane poput majoneza.
Namaz posuti seckanim peršunom i ukrasiti listićima korijandera. Služiti s prepečenim hlebom.
Namaz od patlidzana II
1kg patlidzana, 2 babure, 2 paradajza, manja glavica crnog luka, manja glavica belog luka, 100 g ulja (maslinovog), soljica vinskog sirceta, so, list persuna.
Patlidzane ispeci u rerni i oljustiti dok su jos topli. Papriku ispeci na plotni, oljustiti i ocistiti od semena. Papriku i patlidzan iseci na kockice i staviti u ciniju. Dodati sitno iseckan crni i beli luk i paradajz, oljusten i iseckan na kockice. Dobro umutiti mikserom, zaciniti solju i sircetom i seckanim listom persuna, dodavati ulje mesajuci kao kad pravite majonez. Posuti seckanim listom persuna i ohladiti.
Ovaj namaz moze da posluzi i kao nadev za paradajz ili pecene paprike.
Namaz od patlidzana III (Malidzano)
Cetiri srednja patlidzana, 200 g ovcijeg sira, cetiri cena belog luka, 50 g oraha, 1/2 dl ulja, biber.
Patlidzane ispeci, oljustiti i ostaviti da se ocede. Beli luk ocistiti i izgnjeciti u avanu ili protisnuti kroz presu. Orahe sitno iseckati. Patlidzane staviti u ciniju i izgnjeciti, dodati orahe, beli luk, izgnjeceni sir i biber. Ujednaciti masu.
Ulje zagrejati i polako sipati u patlidzane stalno mesajuci. Na kraju posuti seckanim persunom i ohladiti.
|