evo dva portugalska recepta

evo dva portugalska recepta

offline
  • Pridružio: 20 Dec 2004
  • Poruke: 16
  • Gde živiš: hotel kalifornija

Gazpacho (predjelo),
Specijalitet portugalske kuhinje

Sastojci:
800 g rajčice
2 zelene paprike
1 manji krastavac
100 g luka
100 g jučerašnjeg bijelog kruha
4 režnja češnjaka
100 ml maslinova ulja
2-4 žlice vinskog octa
sol
malo svježe mljevena papra
800 ml vode
1 žlica usitnjenog sezonskog začinskog bilja
1 zelena paprika za garniranje
1 glavica luka za garniranje
1 veća rajčica za garniranje
100-150 g bijelog kruha za garniranje

Opis:
U 8 dl vode stavite začinsko bilje, prokuhajte i ohladite. Kruh narežite na komadiće i namočite ih s malo prokuhane juhe. Očišćenu papriku, krastavac i rajčicu narežite na kocke. Zatim povrće stavite u električnu miješalicu (mikser), dodajte namočeni kruh, češnjak, maslinovo ulje, vinski ocat i ohlađenu juhu od začinskog bilja. Sve dobro izmiksajte da dobijete homogenu smjesu. (Ako sve namirnice ne stanu u mikser odjednom, postupak ponovite 2-3 puta).
Dobiveni Gazpacho stavite u odgovarajuću zdjelu ili jušnik, začinite svježe mljevenim paprom i dosolite po želji. Pokriveno ostavite u hladnjaku da se dobro rashladi.
Za garniranje: papriku, luk i rajčicu narežite na vrlo sitne kocke i to prije samog posluživanja Gazpacha. Kruh također izrežite na kocke i po želji ga popržite na malo maslaca. Narezano povrće i kruh složite svako posebno u male zdjelice koje stavite uz zdjelu s Gazpachom.
Tamales de papa (glavno jelo),
Specijalitet portugalske kuhinje

Sastojci:
200 g pilećih prsa
3 krumpira
5 jaja (od kojih 2 kuhana)
100 g sira Trapist
300 g kukuruznog škroba
1 luk
1 paprika
50 g suhog grožđa
1 vrećica suhog kvasca
crne masline
100 g šećera
umak (kao prilog)
120 g maslaca
maslinovo ulje

Opis:
Krumpir skuhajte, ogulite i ispasirajte. 2 jaja kuhajte 7 minuta. Maslacu primiješajte šećer, 3 žumanjka (jedan po jedan) i sir, dodajte kvasac, krumpir, kukuruzni škrob i snijeg od 3 bjelanjka. Ostavite tijesto da počiva 30 minuta, a šaku grožđica namočite u mlakoj vodi.
Narezani luk popirjajte na 2-3 žlice ulja, dodajte piletinu narezanu na komadiće i pustite da se pirja 6-7 minuta. Isključite štednjak i pustite da se jelo ohladi. Od tijesta napravite 16 polpetica koje ćete napuniti piletinom, komadićem kuhanog jaja, paprike, ocijeđenim



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
offline
  • Pridružio: 12 Sep 2003
  • Poruke: 2838
  • Gde živiš: Kotor

Taman si me zainteresovao za ovaj Tamales de papa, a nisi završio opis Sad
Srećom, "...grožđicama i maslinom bez koštice. Svaku polpeticu umotajte u aluminijsku foliju, složite u vatrostalnu posudu i pecite na 180 °C 45 minuta. Tamales poslužite uz mirisni umak."

I jedno potpitanje - kako da napravim mirisni umak ?



offline
  • Pridružio: 24 Feb 2004
  • Poruke: 3013

Pa...doda se neki miris valjda u osnovni umak ...
Po izboru...
Malo po sebi malo u serpicu haha
Nece goxiking da otkrije tajnu huh
Dobro pa je pre zavrsetka recepta napisao da se iskljuci sporet, inace,...

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 506 korisnika na forumu :: 13 registrovanih, 2 sakrivenih i 491 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 2413 - dana 03 Okt 2019 05:07

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: amstel2, celeron2, cikadeda, dragoljub11987, Ehinacea, Fog of War, Georgius2, GreenMan, krkalon, Outis, sasa76, Srki94, wolverined4