|
Napuljska pica je najzad dobila zaštitni znak Evropske unije. Potrebno je, dakle, biti uporan, i ne odustajati od onoga što prepoznaješ kao svoje.
Odluka da se napuljskoj pici dodeli zaštitni znak EU, TSG - "Garantovano tradicionalni specijalitet", doneta je pre mesec dana, a prekjuče je i zvanično stupila na snagu. Evropski komesar za poljoprivredu izjavio je da je napuljska pica od sada deo evropske kulinarske baštine. Napuljski pica-majstori veoma su zadovoljni ovom odlukom i kažu da je ovo za njih velika čast.
Znak TSG znači da će picerije koje žele da svojim klijentima ponude "pravu stvar" ubuduće morati da dobiju sertifikat posebne komisije koja će proveravati da li su ispunjeni svi neophodni standardi, a to je upotreba isključivo duguljaste sorte paradajza san marcano i sira od bivoljeg mleka, mocarele.
Udruženja italijanskih poljoprivrednika navode da polovina od 25.000 picerija u Italiji koristi neadekvatne sastojke kao što su zapadnoevropski sir ili ukrajinsko brašno. Italija ima najviše zaštićenih proizvoda u EU - ukupno 180. Iza njih su Španija i Francuska.
[Link mogu videti samo ulogovani korisnici]
|
