Ceđeni sokovi

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Možda nije reč o kulinarstvu ali je najbliže tome, pa evo u ovom potforumu.

Kupio sam neki baš veliki sokovnik a imam i voća u neograničenim količinama. Čuo sam da ceđeni sokovi ne mogu baš dugo da se drže čak ni u frižideru. Interesuje me da li postoji nešto da se doda kako bi mogli dugo da se čuvaju?
Mrzi me da pravim svaki drugi dan. Ovako, sednem jedno popodne, napravim 50-ak litara i miran sam..

• 1Ovo se svidja korisniku: mpman
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Mislim da ti treba konzervans, ili neki drugi aditiv koji koriste veliki proizvođači.
Probaj da pročitaš na pakovanju nekog "prirodnog" soka.

• 3Ovo se svidja korisnicima: mpman, Aco, _Sale
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Svako to sr*nje ima neku karencu. Verujem da ne praviš sebi (imaš ti pivo ) i mnogo je bolje da češće praviš manje količine..

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

rapha ::Možda nije reč o kulinarstvu ali je najbliže tome, pa evo u ovom potforumu.

Kupio sam neki baš veliki sokovnik a imam i voća u neograničenim količinama. Čuo sam da ceđeni sokovi ne mogu baš dugo da se drže čak ni u frižideru. Interesuje me da li postoji nešto da se doda kako bi mogli dugo da se čuvaju?
Mrzi me da pravim svaki drugi dan. Ovako, sednem jedno popodne, napravim 50-ak litara i miran sam..

Od 1 kg pomorandži se napravi oko 10l soka. E, sad, to kod mene obično stoji najviše nedelju dana, do tada se popije. Ništa ne stavljam unutra, sem samog soka. A što se hemije tiče, izbegavaj je kad si već kupio sokovnik i 'oćeš da piješ zdravo

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Pokušaj da pasterizuješ. Znam kada smo jednom imali dosta nekih jabuka, dunja i krušaka da smo odneli sok na ceđenje, a zatim su majka i baba pasterizovale to. I može da stoji možda mesec-dva, bez ikakvih konzervanasa.

Ako se dobro sećam, sok se zagreje baš mnogo, procedi kroz gazu, ostavi da se malo nataloži pulpa i onda vruć sipa u staklene flaše od piva, i zatvori spravom za začepljavanje čepovima kao od piva. Valjalo bi proveriti još jednom ovu proceduru pripreme, ja sam zaptivao flaše

• 6Ovo se svidja korisnicima: hyla, Dusan, markus2, mpman, djolew, rapha
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Koje voće imaš za ceđenje?
Limun i naranđže ne mogu dugo da zadrže svežinu, ali ceđenjem možeš da očuvaš sok.
Limun ocedi i zaledi kockice, ili u manje plastične čašice.

Ceđeni sok od naranđži, ako želiš samo sok bez primesa, možeš zalediti u plastičnim flašama od kisele vode.
Ili
ceđeni sok razblažati vodom, dodati malo šećera, par limuntusa, konzervans, prokuvati, sipati u staklene flaše i pasterizovati.

Od jabuka, u kombinaciji sa drugim voćem, uz dodatak šećera i konzervansa, možete napraviti odličan đus,
I sokići za bebe sadrže dodatke koji sprečavaju kvarenje.
Ipak, mislim da je bolje cediti sok za dnevnu upotrebu, ako je ikako moguće.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

I ja sam više za varijantu dnevnog ceđenja.

Koji si sokovnik nabavio? Postoje sokovnici koji rade na principu navoja, čini mi se da ih proizvodi Južna Koreja. Navodno cede najviše, to jest jako malo ima suvog ostatka.

• 2Ovo se svidja korisnicima: mpman, djolew
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ričard ::I ja sam više za varijantu dnevnog ceđenja.

Koji si sokovnik nabavio? Postoje sokovnici koji rade na principu navoja, čini mi se da ih proizvodi Južna Koreja. Navodno cede najviše, to jest jako malo ima suvog ostatka.

+1

Daleko bolja opcija nego konzervans, em je prirodnije em sveže. Ili ako ne onda zamrzivač pa po potrebi sebi izvadiš.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Kupio sam neki sokovnik. Onaj veliki što se koristi u kafićima.

Od voća i povrća imam bukvalno sve. Jabuke, pomorandže, klementine, mandore, kumkvat, limun.. Šta ti srce poželi.. Zato sam kupio sokovnik. Ja to retko pijem, eventualno čašu ili dve dnevno, ali žena pije dosta. Malo malo podeliš porodici, malo prijateljima i eto.. Zato sam mislio da odvojim jedno popodne i da napravim 50-100 flaša ali problem je u tome što bi to moralo brzo da se popije osim ako se ne stavi neka zaštita.. Smara me da cedim po flašu ili dve dnevno. Treba to očistiti, iscediti, posle oprati..

@mpman

Nije baš da od kilograma pomorandži dobiješ 10l soka, daleko od toga. Ako je čist sok treba ti mnogo više.

• 2Ovo se svidja korisnicima: rapha, Srki94
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Od 1 kg narandži dobiješ 500-600 ml ceđenog soka, zavisi koliko su sočne.
Ceđeni sok brzo oksidiše, tako da ti je namera zaludna rabota, osim ako ga odmah ne lediš na - 18C
Osim toga, čuvanje soka je nužno u staklenoj ambalaži, a pranje flaša je najveći posao u procesu spravljanja sokova. Ja to radim po lepom vremenu i obavezno na dvorištu.
+ OvdeTekst za link ti je recept za đus, umesto višanja možeš koristiti drugo voće.

Preporuka: koristil sve sveže, po potrebi sokove cedi dnevno, a pred kraj sezone napravi sokove za prelaz do sezone jagoda, višanja...
Ni džem od narandži nije loše rešenje, a super je.