MyCity » Kulinarstvo » Jaja - jela od jaja

Jaja - jela od jaja

Napisano na dan: 15.12.2012
2

Jaja - jela od jaja
Pagination Prethodna strana

Idi na vrh

Poslao: 16 Okt 2013 12:31
Idi na vrh
offline
  • Miloš
  • Pridružio: 26 Jan 2011
  • Poruke: 1390
  • Gde živiš: Beograd, Zvezdara

Punjena jaja "Casino"

Potrebno:
10 jaja
200 gr. putera
1 konzerva sardine
sok od jednog limuna
20 gr. senfa
1 veza peršunovog lišća
so po ukusu
Priprema
Tvrdo skuvati jaja u slanoj vodi. Skuvana jaja oljuštiti, preseći na pola izvaditi žumanca koja stavljamo u posudu a belanca operemo. Žumanca propasiramo kroz cediljku, dodamo puter koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi neko vreme, sadržaj lagano mešamo, dodajemo sardine koje smo sitno iseckali, sok od limuna, senf, peršunovo lišće(sitno seckano) i začinimo solju. Pripremljenim filom punimo belanca.
Kao podloga za jaja često se koristi francuska salata.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
Poslao: 12 Maj 2017 18:47
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 29 Nov 2012
  • Poruke: 370

Za POŠIRANA JAJA malo objašnjenje

Za poširanje se najčešće koristi voda, sirće i so. Međutim, postoji nekoliko pošira koji sadrže i biber u zrnu, lovorov list i sok od limuna. Neke namirnice se poširaju sa dodatkom vina.

U ugostiteljstvu se uglavnom poširaju jaja i riba.



Za 10 jaja potrebno je oko:

1 litra vode
2 dl sirćeta
oko 5 gr soli
nekoliko zrna bibera

Postupak je malo složeniji, jaja se spuštaju u ključalu vodu i pažljivo kašikom obavijaju belanca oko žumanaca, tako da jaja ostaju malo rovita. Poširaju se na umerenoj temperaturi oko 3 minuta. Jaja se pažljivo vade rupičastom kašikom i stavljaju u hladnu vodu ( na taj način se odstranjuje kiselina). Poširanim jajima se na kraju obrađuje - oblikuje belanac po želji.



MyCity » Kulinarstvo » Jaja - jela od jaja

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 1124 korisnika na forumu :: 84 registrovanih, 10 sakrivenih i 1030 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 20624 - dana 04 Apr 2026 04:18

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: APS, Asteker, Atomski čoban, Banovo Brdo, berste23, bobomicek, bobor, Bodin86, bokicacar, bolimejoli, Borski1977, bpvl, BSD, Bubimir, carinko, CikaKURE, DeerHunter, deks, deLacy, djboj, Dogma21, DPera, dushan, DuškoMraz, eagle.rs, EXIT78, Ezbuck, FOX, g_g, Glavonja049, goxin, Goxy1, HrcAk47, In_hero, Jomini, JOntra, Jozo74, Kalem, kihot, king011, lacko, lord sir giga, Magarac, Magistar78, Malahit, Mcdado, mercedesamg, Mihajlo, Miler88, mirosl, mm1811, moldway, nelezele, nesa1962, Obrenovic, obsc, Pale2025, Pavel Medved, Peruta, Petarvu, Petjan, Pikac-47, PlayerOne, proka89, radionica1, RajkoB, royst33, sasics, Semberija, sspp, theNedjeljko, tubular, Uros Cuore Sportivo, vaci, Vlada78, Voice1, voja64, Volkhov-M, vuksa72, W123, zemljanin, zmajbre, zoran77, 79693