Moqueca Bahiana

Moqueca Bahiana

offline
  • Emil Beli
  • Pridružio: 03 Jan 2005
  • Poruke: 2990
  • Gde živiš: Beograd

Evo i mene, novopechenog brazilca Smile

Ovaj recept je iz drzave Bahia, na severoistoku brazila. Moqueca se razlikuje od regije do regije, ali ja ovu nekako najvise volim. Evo za 2 osobe.
Pazite, ovaj recept radim iz glave, tacni odnosi ne postoje. Ko voli da kuva, razumece.

Sastojci:
- Riza (odokativno za 2 osobe da ide kao prilog)
- 1 veci paradajz
- 2 glavice luka
- 3-4 zuba belog luka
- pershun
- 300 gr morske ribe (bar 2 vrste)
- 100 gr skampa
- 200ml kokosovog mleka
- zachini, lovor, tabasko ili paprichica

Rizu skuvati i uraditi sta vec treba sa njom. Ona ide u tanjir direktno.

U sokovnik iseckati paradajz, 1 glavicu luka, dodati pershun, so, biber, bosiljak, i/ili neki drugi zachin, 2 zuba belog luka, doliti 1 dl vode i od toga napraviti kashu.

Sitno iseckati luk i proprziti kao za gulas ili riblju corbu. Dodati na kocke seckanu ribu i skampe da se proprze malo sa lukom (kada luk smeksha).
Kada je to gotovo, dodati onu kashu i kuvati u njoj 20 min.
Dodati 200ml kokosovog mleka, i ona 2 zuba sitno iseckanog belog luka i kuvati jos 5 min.
Zaljutiti koliko ko voli (u orginalu je ljuto da se kosa nakostreshi).

U tanjir servirati, rizu i preliti Moqueca-om.
Uz to ide i vino i pivo i koka kola i sta vec volite.

Moja varijacija: Jednom, posle proprzivanja, pre nego sto sam dodao kashu, nalio sam 1dl belog vina i par minuta kuvao u vinu.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
offline
  • Pridružio: 24 Feb 2004
  • Poruke: 3013

Hvala na receptu.
Sve imam samo ovde tesko naci beli luk SmileSmileSmile



offline
  • DaChaS 
  • Novi MyCity građanin
  • Pridružio: 14 Dec 2004
  • Poruke: 14
  • Gde živiš: Pa

Ajde ako ti nije tesko da nadjesh josh brazilskih recepata bili bi ti zahvalni barem ja Smile)

offline
  • Emil Beli
  • Pridružio: 03 Jan 2005
  • Poruke: 2990
  • Gde živiš: Beograd

Pa ono, mogu iz glave, a kad budem imao vremena, mogu malo i po net-u da trazim. Ima ovde dosta toga.

offline
  • DaChaS 
  • Novi MyCity građanin
  • Pridružio: 14 Dec 2004
  • Poruke: 14
  • Gde živiš: Pa

mislio sam na ono sto si probao na primer a ostavilo je pozitivan utisak

Smile)

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 538 korisnika na forumu :: 27 registrovanih, 4 sakrivenih i 507 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 3466 - dana 01 Jun 2021 17:07

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: A.R.Chafee.Jr., ALBION101, Apok, beowl, Buzdovan, Cirkon, Doca, doklevise, doom83, Drug pukovnik, ffbikersar, goxin, GreenMan, hyla, janezek67, ljuba, Lord Nem, Mercury, milijarder, Mixelotti, moldway, repac, t.mile, trajkoni018, USSVoyager, vlvl, vukovi