MyCity » Kulinarstvo » Moqueca Bahiana

Moqueca Bahiana

Napisano na dan: 9.1.2005

Moqueca Bahiana

Idi na vrh

Poslao: 09 Jan 2005 14:24
Idi na vrh
offline
  • Emil Beli
  • Pridružio: 03 Jan 2005
  • Poruke: 2990
  • Gde živiš: Beograd

Evo i mene, novopechenog brazilca Smile

Ovaj recept je iz drzave Bahia, na severoistoku brazila. Moqueca se razlikuje od regije do regije, ali ja ovu nekako najvise volim. Evo za 2 osobe.
Pazite, ovaj recept radim iz glave, tacni odnosi ne postoje. Ko voli da kuva, razumece.

Sastojci:
- Riza (odokativno za 2 osobe da ide kao prilog)
- 1 veci paradajz
- 2 glavice luka
- 3-4 zuba belog luka
- pershun
- 300 gr morske ribe (bar 2 vrste)
- 100 gr skampa
- 200ml kokosovog mleka
- zachini, lovor, tabasko ili paprichica

Rizu skuvati i uraditi sta vec treba sa njom. Ona ide u tanjir direktno.

U sokovnik iseckati paradajz, 1 glavicu luka, dodati pershun, so, biber, bosiljak, i/ili neki drugi zachin, 2 zuba belog luka, doliti 1 dl vode i od toga napraviti kashu.

Sitno iseckati luk i proprziti kao za gulas ili riblju corbu. Dodati na kocke seckanu ribu i skampe da se proprze malo sa lukom (kada luk smeksha).
Kada je to gotovo, dodati onu kashu i kuvati u njoj 20 min.
Dodati 200ml kokosovog mleka, i ona 2 zuba sitno iseckanog belog luka i kuvati jos 5 min.
Zaljutiti koliko ko voli (u orginalu je ljuto da se kosa nakostreshi).

U tanjir servirati, rizu i preliti Moqueca-om.
Uz to ide i vino i pivo i koka kola i sta vec volite.

Moja varijacija: Jednom, posle proprzivanja, pre nego sto sam dodao kashu, nalio sam 1dl belog vina i par minuta kuvao u vinu.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
Poslao: 09 Jan 2005 18:21
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 24 Feb 2004
  • Poruke: 3013

Hvala na receptu.
Sve imam samo ovde tesko naci beli luk SmileSmileSmile



Poslao: 11 Jan 2005 00:36
Idi na vrh
offline
  • DaChaS 
  • Novi MyCity građanin
  • Pridružio: 14 Dec 2004
  • Poruke: 14
  • Gde živiš: Pa

Ajde ako ti nije tesko da nadjesh josh brazilskih recepata bili bi ti zahvalni barem ja Smile)

Poslao: 11 Jan 2005 02:25
Idi na vrh
offline
  • Emil Beli
  • Pridružio: 03 Jan 2005
  • Poruke: 2990
  • Gde živiš: Beograd

Pa ono, mogu iz glave, a kad budem imao vremena, mogu malo i po net-u da trazim. Ima ovde dosta toga.

Poslao: 11 Jan 2005 18:25
Idi na vrh
offline
  • DaChaS 
  • Novi MyCity građanin
  • Pridružio: 14 Dec 2004
  • Poruke: 14
  • Gde živiš: Pa

mislio sam na ono sto si probao na primer a ostavilo je pozitivan utisak

Smile)

MyCity » Kulinarstvo » Moqueca Bahiana

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 3921 korisnika na forumu :: 69 registrovanih, 5 sakrivenih i 3847 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 20624 - dana 04 Apr 2026 04:18

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: Bbbggg1979, bbrasnjo3, Belac91, Boris.A, cakija, Chainsaw, coaa, cojapop, Colt D, CrazyDiablo, Crazzer, damirZR, DejvTroter, dekao, Deki Duga Devetka, Dekster, Demi87, doktor097, doktor1964, Dolac1, DonRumataEstorski, Dorcolac, DrMrPr, Electron, Flanker-G, Fliper, Foxdie, g0xy, gagidjuric, Giskard, ikan, istina, ivan1973, jaja, Jester, Joksss, Kajzer_Soze, Kobrim, koko19, Komder, kovac9mm, kuntakinte, kybonacci, LUDI, mat, metallac777, Mickey91, MiroslavD, Naj-Turs, Nikola333, pein, Pekman, picknick, probisic, proka89, Ran, raster12, repac, rodoljub, sales, Semberija, tajvankanasta, tecataki, toshevski, Veless, VJ, vukovi, Zimbabwe, Zmajac