offline
- ne znam bre
- Zaslužni građanin
- Pridružio: 05 Maj 2006
- Poruke: 568
|
MUSAKA OD KARFIOLA I PIRINČA
Potrebno je: 2 glavice karfiola, 200 gr pirinča, 1 glavica crnog luka,, u lje, 500 gr mlevenog mesa, 3 jajeta, ½ l mleka, so, biber.
Očišćen i opran karfiol obariti u slanoj vodi, a zatim izdeliti na cvetiće. Posebno obariti pirinač u posoljenoj vodi. Na ulju kratko propržiti seckani crni luk, pa dodati mleveno meso. Na kraju posoliti i pobiberiti. U podmazan sud redjati naizmenično pirinač, meso i karfiol. Odozgo treba da ostane pirinač. Penasto umutiti jaja i dodati mleko, a zatim preliti musaku. Peći u pećnici.
MUSAKA OD PATLIDŽANA
Potrebno je: 400 gr mešanog mlevenog mesa, 100 gr luka, so, biber, 50 gr svežeg paradajza, 2 patlidžana, 4 jaja, 4 dl mleka, peršunovo lišće, ulje ; za testo: 1 jaje, nekoliko kašika brašna.
Mlade patlidžane samo ogulite, a veće namočite 30 minuta u hladnoj vodi da se izgubi gorčina. Narežite ih na krugove, posolite. Umutite testo od jaja, brašna, gušće nego za palačinke, umočite patlidžane i ispržite sa obe strane. Ispržite naseckani crni luk i meso. Umešajte na kockice isečen paradajz, posolite i pobiberite.
U zemljanu ili vatrostalnu posudu redjajte patlidžan i meso. Na vrhu treba da bude patlidžan. Pecite 15 minuta na 150 stepeni. Zatim, umutite mleko i jaja i dosta peršuna, prelijte i ponovo vratite u rernu da e zapeče. Odozgo možete posuti i narendanim kačkavaljem.
MUSAKA OD POVRĆA
Potrebno je: 200 gr pirinča, 500 gr pileće džigerice, 1 glavica crnog luka, 1,5 kg povrća (tikvice, karfiol, brašak i boranija), 100 gr rendanog kačkavalja, biber, so.
Ispržiti sitno seckan crni luk i dodati prokuvan pirinač. Posebno izdinstati povrće da malo omekša. Džigericu sitno iseći, ispržiti na ulju, posoliti i pobiberiti. U vatrostalnu činiju redjati redom sloj pirinča, sloj povrća i džigerice i tako redom. Poklopiti i staviti u rernu da se ispeče. Na kraju posuti struganim kačkavaljem.
Dopuna: 14 Nov 2006 21:27
MUSAKA OD BORANIJE
Potrebno je: 1 kg boranije, 500 gr mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, 2 jajeta, 2,5 dl pavlake, 2 kašike seckanog peršuna, biber, so.
Boraniju očistiti i izdinstati na ulju sa malo vode, da omekša. Posebno ispržiti crni luk, dodati mleveno meso i izdinstati. Dodati so, biber i peršunov list. Po želji i 2 čena seckanog belog luka. U podmašćen sud redjati red boranije i mesa, na kraju treba da bude boranija. Umutiti jaja sa pavlakom, dodati malo mleka, preliti boraniju i zapeći u rerni.
MUSAKA OD PIRINČA
Potrebno je: 400 gr pirinča, 500 gr mlevenog mesa, 3 glavice crnog luka, 4 jajeta, 1 kašičica aleve paprike, ulje, biber, so.
Pirinač skuvati u slanoj vodi i isprati u hladnoj. Sitno seckan crni luk propržiti na ulju, dodati meso, alevu papriku i biber. Promešati i posoliti. U vatrostalnu činiju redjati red pirinča i red mesa. Završiti pirinčem. Preliti razmućenim jajima i peći u rerni oko 20 minuta.
MUSAKA OD KROMPIRA I KUPUSA
Potrebno je: 1 kg krompira, 1 kg kupusa, veza mladog crnog luka, čen belog luka, šolja paradajz pirea, biber, so, ulje.
Krompir oljuštiti, oprati i iseckati na kolutove. Kupus iseckati kao za salatu, a crni luk sitno. U vatrostalnu činiju redjati naizmenično krompir i kupus izmešan sa lukom, posoliti i pobiberiti. Musaku preliti umućenim paradajz pireom, začinjenim belim lukom i biberom. Peći u rerni na umerenoj temperaturi.
MUSAKA OD KROMPIR PIREA
Potrebno je: ½ kg krompir pirea, ½ kg kuvane govedine, 2 glavice crnog luka, 2 paradajza ili 5 kašika paradajz pirea, 50 gr putera, 50 gr parmezana, biber i so.
Na puteru propržiti sitno seckan crni luk i kada postane staklast dodati naseckano meso, oljušten i na komade isečen paradajz (ili paradajz pire razmućen u malo mlake vode), posoliti, pobiberiti i i zmešati da se sastojci sjedine. Kalup za musaku dobro premazati maslacem, dno prekriti polovinom krompir pirea, posuti polovinom parmezana i preko toga rasporediti meso, zatim drugu polovinu krompir pirea i na kraju posuti ostatkom parmezana. Peći u rerni dok parmezan ne porumeni.
Dopuna: 25 Dec 2006 15:54
MUSAKA OD KELJA
Potrebno je: 1 kg kelja, ½ kg mlevenog mesa, šolja kuvanog pirinča, 4 jajeta, 2 dl pavlake, glavica crnog luka, ulje, biber, so, prezle.
Na ulju propržiti iseckan crni luk, kada postane staklast dodati meso, kuvani pirinač, biber i so. Skloniti sa vatre i umešati 2 jajeta. Kelj oprati, izdeliti na listove, preliti vrelom slanom vodom i ocediti. Kalup za musaku pomastiti,, dno posuti prezlama, preko toga redjati listove kelja i meso. Na kraju treba da bude kelj. Musaku preliti jajima umućenim sa pavlakom i zapeći u rerni.
MUSAKA OD KARFIOLA.
Potrebno je: veća glavica karfiola, 400 gr mlevenog pilećeg mesa, glavica crnog luka, 3 kašike putera, 3 kašike b rašna, ¼ l mleka, biber, so, sok od limuna.
Karfiol skuvati u slanoj vodi, kojoj je dodati malo limunovog soka. Kada je na pola kuvan, izvaditi ga iz vode i ostaviti da se ocedi. Pileće meso prokuvati i samleti, pa izmešati sa nastruganim crnim lukom i struganim muskatnim oraščićem. U podmašćen kalup redjati naizmenično karfiol, izdeljen na cvetiće i pileće meso. Posebno na maslacu propržiti brašno, naliti mlekom, posoliti i pobiberiti i ukuvati srednje gust bešamel sos. Tim umakom preliti musaku i zapeći u rerni.
PROLEĆNA MUSAKA
Potrebno je: 4 glavice crnog luka, 500 gr krompira, 150 gr pirinča, 500 gr svinjskog mesa, so, biber, ulje, aleva paprika, 5 kašika paradajz pirea.
Luk i krommpir iseći na kolutove i pomešati sa pirinčem. Po ukusu posoliti i pobiberiti. Polovinu mase staviti u podmazan pleh. Meso izlupati i posoliti, pobiberiti i posuti alevom paprikom. Ostaviti da malo odstoji i redjati preko krompira i pirinča. Prekriti drugom polovinom mešavine krompira i pirinča. Preliti sa ½ l mlake vode i peći u rerni. Kada je jelo u pola pečeno, preliti paradajz pireom i dopeći.
MUSAKA OD ZELJA
Potrebno je: 1 kg zelja, 350 gr mlevenog mesa, 350 gr topljenog sira, tuba paradajz pirea, 2 čena belog luka, pola veze mirodjije, 2 jajeta, malo mleka, biber, so, ulje.
Na ulju propržiti seckan beli luk, dodati mleveno meso, posoliti, pobiberiti i dinstati desetak minuta. Skloniti sa šporeta i dodati paradajz pire razmućen u malo mlake vode. U pomašćen sud redjati oprano, popareno i ocedjeno zelje, preko mlevenog meso, posipati seckanom mirodjijom i gde-gde stavljati komade topljenog sira. Ponovo prekrivi zeljem. Kada se svi sastojci utroše (na kraju treba da bude zelje), musaku preliti umućenim jajima i mlekom i zapeći u rerni.
MUSAKA SA PEČURKAMA
Potrebno je: 200 gr pirinča, 500 gr šampinjona, 2 jajeta, čaša pavlake, veća glavica crnog luka, vegeta, biber, peršun.
Popržiti sitno seckan luk, dodati na listiće isečene pečurke, vegetu i lagano pržiti dok ne uvri sav sok.
Pirinač obariti u dosta slane vode i isprati hladnnom vodom. U podmazan vatrostalni sud sipati sloj pirinča, posuti biberom i vegetom, rasporediti pečurke, ostatak pirinča, pa zaliti jajima umućenim sa pavlakom. Zapeći u rerni dok ne dobije lepu koricu.
MUSAKA OD SPANAĆA I KROMPIRA
Potrebno je: 500 gr spanaća, 500 gr krompira, velika glavica crnog luka, 100 gr kačkavalja, 20 gr prezli, čaša kiselog mleka, 3 jajeta, peršun , so, biber, ulje
Luk sitno iseći i propržiti na ulju, dodati sitno seckan spanać i dinstati ga da omekša. Posuti solju, biberom, seckanim peršunom i skloniti sa vatre.
Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti i iseći na kolutove. U podmazanu vatrostalnu posudu redjati nekoliko slojeva krompira i spanaća, pri čemu se krompir posipa solju i biberom, a spanać prezlom i struganimm kačkavaljem. Pirpremljena musaka se peče pola sata a zatim prelije umućenim jajima i kiselim mlekom. Vrati se u pećnicu da se dopeče i porumeni.
VESELA MUSAKA
Potrebno je: 400 gr tikvica, 4 paradajza, po jedna žuta i crvena paprika, 4 kašike ulja, so, biber, pola veze bosiljka, 2 glavice crnog luka, čen belog luka, 500 gr mlevene junetine, 60 gr putera, 60 gr brašna, 500 ml mleka, 150 ml pavlake, 80 gr parmezana.
Tikvice o9prati, očistiti i iseći na režnjeve. Paradajz oguliti i odstraniti semenke. Papriku očistiti i zajedno sa paradajzom iseći na režnjeve. Propržiti papriku i tikvice na dve kašike ulja, a zatim dodati paradajz, pa sve kratko propržiti i na kraju začiniti. Bosiljak sitno iseckati i dodati masi.
Crni i beli luk iseckati i dinstati na 2 kašike ulja, dok ne postane staklast. Umešati mleveno meso, sve propržiti i začiniti.
Rernu zagrejati na 180 stepeni. Na otopljenom puteru propržiti brašno, pa čim počne da dobija tamniju boju umešati i mleko. Dodati pavlaku, 40 gr parmezana i začine, pa sve kuvati oko 10 minuta.
Poredjati meso i povrće u podmazan pleh, preliti sosom i parmezanom. Peći 40 minuta.
MUSAKA OD PEČURAKA
Potrebno je: 200 gr integralnog pirinča, 50 gr raži, 2 glavice crnog luka, 300 gr pečurki, 2 jaja, 2 dl pavlake, peršun.
U ekspres loncu skuvati prvo raž, ,a zatim pirinač. Luk iseći i izdinstati na ulju, dodati pečurke iseckane na listiće i dinstati. Pečurke i luk ocediti od u lja, po ukusu pobiberiti i posoliti. U vatrostalni sud redjati red pirinča, red raži, red pečurki, posuti peršunom. Ispeći u rerni, a pred kraj preliti umućenim jajima i pavlakom.
MUSAKA OD ZELJA
Potrebno je: 600 gr mešanog mlevenog mesa, 4 veze zelja, 100 gr masnoće, 100 gr crnog luka, 60 gr pirinča, 2 jaja, 1 pavlaka, 20 gr brašna, peršun, malo aleve paprike, biber, so.
Na masnoći proporžiti crni luk, dodati o pran pirinač. Posoliti, pobiberiti i dodati alevu papriku. Mleveno meso i peršun dodati na kraju i dobro promešati.
Oprane listove zelja popariti vrelom vodom. U podmašćen sud redjati red zelja, red nadeva. Poslednji red treba da bude zelje. Preko musake preliti pavlaku sa jajima i brašnom. Zapeći u rerni.
|
