MyCity » Kulinarstvo » Pasulj iz JNA...

Pasulj iz JNA...

Napisano na dan: 28.11.2011
3

Pasulj iz JNA...
Pagination Prethodna strana

Idi na vrh

Poslao: 05 Feb 2012 20:28
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 06 Nov 2010
  • Poruke: 26
  • Gde živiš: Vranje

Tajna vojnickog pasulja je u kolicini. (ovo govorim iz vojnickog iskustva dugog 31 godinu. Ako tome dodas i deset godina planinarenja, 30 godina braka, onda je to 70 godina). Tajna pasulja tip vojska je, takodje, u gladi.
Secate li se sta su vam svi, koji se vrate iz vojske pricali - o marsevanju, kisi, gadjanju, poludelom staresini koji ih ganja svuda naokolo, blatu... Kada se sve to doda, ubacis u to i malo mladosti (ipak su nasi vojnici imali po dvadesetak godina), nema tog kuvanog tocila koje ne biste pojeli.

A da kuvar moze da upropasti jelo - moze. Neverovatno, ali istinito.

Evo, od reci do reci, kako je kuvanje pasulja vojnickog sa mesom, predvidelo "Uputstvo za pripremanje jela u ratu":

Priblizne kolicine artikala: pasulj 120-130 gr, meso sirovo 100-120 gr, brasno psenicno 8 gr, crni luk sv ezi 20 gr, beli luk svezi 1 gr, paradajz ukuvani 3 gr, mrkva sveza 10 gr, mast ili ulje 20-25 gr, paprika u prahu (aleva paprika) 0,3-0.5 gr, biber crni 0.1 gr, lovorov list 0,01 gr, persunov list 0,1 gr, dodatak jelima 1gr, so po ukusu. (kolicine su za jednog vojnika)
Normativom je prdvidjeno 6-7 dl jela.

Prebran, opran iprethodno potpoljen pasulj staviti u kazan sa hladnom vodom i kuvati 10-15 minuta. Ocediti vodu, pa dodati lovorov list, ociscenu i isecenu mrkvu i polovinu predvidjene kolicine crnog luka, nalititi toplom vodom i kuvati. U toku kuvanja dolivati toplu vodu. Kada se pasulj skuva, posoliti, dodati dodatak jelima, paradajz ukuvani, zaprsku od brasna masnoce, paprike u prahu i kuvati jos 10-20 minuta. U posebnoj posudi meso iseceno na kocke izdinstati sapreostaih polovinom luka, pa sastaviti sa pasuljem, dobro promesati, po potrebi dosoliti, dodati mleveni biber i secani persun, iskljuciti toplotu i deliti.
Napomena: ako se pasulj priprema sa mesnim konzervama, prethodno podgrejane konzerve gulasa ilipaprikasa sastaviti sa kuvanim pasuljem i deliti.

Tako kaze pravilo. Moje planinarsko i kampersko iskustvo kaze da je pasulj najbolji ako se ovako priprema, sa mesom, konzervama (cuvene devetke i gulasi), SA suvom slaninom, SA svinjskim suvim rebrima i kolenicom, SA dosta kupus salate.
Obavezno, da bi jelo bilo ukusno, drustvo u toku kuvanja, ljuta rakija (3-4 casice po osobi), sir, suvo meso i kiseli krastavci za kuvare, pomocnike i posmatrace.

Ko voli i zeli, neka se javi, kotlic je spreman. Radili smo ovo i usred zime.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
Poslao: 05 Feb 2012 20:41
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 05 Jul 2011
  • Poruke: 94

Glad i ne mogućnost izbora, kod kuće ako ti se ne jede pasulj odeš do frižidera pa uzmeš nešto drugo, a u vojsci to ti je što ti je, pa ako još nemaš para za kantinu ugasio si, jedi i ćuti.
Inače i ja sam bio 2001/2002 u vojsci i pasulj je najčešće bio prazan.



Poslao: 27 Feb 2012 19:22
Idi na vrh
offline
  • Prijatelj i
  • Lutalica
  • Pridružio: 04 Feb 2012
  • Poruke: 98
  • Gde živiš: Ne znam ni ja?

"Dobar grah (pasulj) se daleko cuje."

Vojnicki grah je dobio naziv zbog one vrste koji je sitan i koji se dijelio u "sledovanju" kao dio dodatne opreme, koji se nosio u vojnickom rancu.
Taj grah je bio u konzervama i toga je bilo u izobilju. No, upravo taj grah je bio najukusniji (ukus mu je bio odlican podjednako hladan i topao, odnosno ne podgrejan i podgrejan) i zbog toga je dobio popularnost. Poznati veoma sitan grah - vojnicki grah.
A posuda koja se pocela upotrebljavati sa 1961-ve godine, je i danas najbolja posuda koja je ikada bila napravljena. Sa duplim dnom i ukus hrane zadrzava i nakon dugog godina koristcenja te posude.

"Sastojak" - glad je bila presudna za mene i za jednog vojnika (on je bio sa Vojvodine), kad su kuhari rekli "Repete !". Tog graha kojega su skuhali, je ostalo jos "malo" dole na dnu kazana. A toga "malo" je moglo da nahrani 50 vojnika. Pa nakon te izgovorene "Bozanstvene" rjeci "repete", oko deset vojnika (medju njima i ja) smo se popeli po onim dugackim stolovima na kome su jeli i trcali kao ludi iznad tih stolova u pravcu kuhinje. Ja i taj vojnik sa Vojvodine smo upali u taj kazan sa grahom i zaglavili se u njemu.....jedva nas izvadise iz njega.

Ahh, taj vojnicki grah...
Zagrljaj

MyCity » Kulinarstvo » Pasulj iz JNA...

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 1469 korisnika na forumu :: 384 registrovanih, 25 sakrivenih i 1060 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 15694 - dana 01 Feb 2026 12:23

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: -Max-, 4. Ozrenska, _stipa_, A.R.Chafee.Jr., aco76, Ahilius, Air_Force_82, airliners, ajo baba, aleksjevt, AleksSE, aleph_one, alex71, ALEXV, alternator, amaterSRB, Andrija 1993, Apis Dr, Aska, Asparagus, ast13, Asteker, Aster Blistok, atmel, avijacija, babaroga, Badja, Banovo Brdo, BasCelik, Batko.VD.65, bavar357, BB, bb929, Beanara, Belisarius, bestguarder, blue, Bobrock1, Bodin86, bojan313, Bombona, Boris.A, boro975, Borski1977, BORUTUS, bounty hunters, BOXRR, Bozjidar87, BradaRS, brandža84, BrcakRS, brkan1, BSD, Bubimir, bunker, C-Gun, cavatina, CCCP, cemix, Chainsaw, CHARLIE JA., Civa, Coficab, comi991, Comyymoc, Cp6uH, Crazzer, curiosity, cuvarkuca, cvele130, cvrle312, cyprus, DaliborVukadinovic, DalmatinacMF, darcaud, Darth Malak, Dd41d41, Dejan_vw, DejanSt, dekan.m, deks, Demi87, Denaya, DENIRO, desmeki, Despot1, dexteroza, djboj, Djokislav, djonsule, djordjemiklusev, DJUNTA, dnr, domacinivan, Don, DonRumataEstorski, doom83, Dorcolac, Dovla 1980, Dragacevac, dragan4s, draganl, dragisa dragisa, dragoljub11987, Dragon Order, DragoslavS, DrFlyFisherman, Duh sa sekirom, Duk011, dule10savic, dulleo, dusan.l, Dzigy, Dzil, Dzoni2412, Džekson, Electron, elenemste, ElvisP, Feller, FGR, fokac, Fulcrum-A, gasa97, Georgius, Gforce_6, GH69, glados, gmlale, gobrad, goran.vvv, Goran_, GORDI, goxin, GrobarPovratak, Grochow, grunff2, hajduk1911, halkin gol, Hans Gajger, Hardenberg, havoc995, Hitri, ikan, IpMan, Iskander, Istman, istokzapad, Ivica1102, Jakonjveliki, jalos, Jan, jarovitt, Jaz, jimi_agf, Joco Skljoco, jodzula, Joint Chief, jopicus, Josip77, K a s p e r, Kajzer Soze, Kanader, karakaj, Karla, kaskadija, Kenanjoz, kirucar, Knovakov, Koce, komenski, Koridor, Koča, krca73, Krusarac, kuntalo, lafa008, lakson001, Laluvr, Lance Guest, Lazarus, lcc, Lelemood, Lep1na, Leteća Krofna, Levi, lima, Limeni91, littlebunny, Ljusa, LjutaGuja, LostInSpaceandTime, M1los, M74AB3, mackenzie, Magarac, maiden6657, majstro, Makarid, Malahit, malimedo01, Mamadu, Manjane, MarijaC84, marko.markovic, Markobreee, MarkoDzimi, MaRtInsrbija1993, Marxy, Md84, MDrasko, mercedesamg, Mickey91, Mig 29, Mihailo Gazdić, Miki281, Milan 84, milenko crazy north, Miletić Zoran, milimoj, Millennium, Milos ZA, Milos82, milos97, Milovan Dinic, Mis uz pusku, Mita038, Mitch22, mixkax, mladen.zovko, momcilob55, morava_01, neko_drugi, nelezele, Nemanja.M, nenooo, Nepopravljivi, Neutral-M, nevjerna beba, nick79, nixos, Njubara, NklJov123, Nole, Ns1975, Oklopnjak, OldKresoje, opt1, Orc, orfanel, Orfanelin, Panter, pavle_pzs, Pekman, PenzosGSP, pera bager, peraklio, Perudin_92, Peruta, petar0301, Petrusci, Pewac21, picknick, ping15, pirke96, Plava bluza, Podgoritza, Povratak1912, precan, Prečanin30, prikolica, Primus17, PrincipL, Privrednik, Prometeus, Putnik22, raf87, rambod, raptorsi, Ray1973, RED4G-304, rednap, renvoi, RiV, Robin, Romibrat, rovac, royst33, ruma, s putnik, sabros, Samo gledam, samocitam, samoulogovankorisnik, Sanda, sap, Sase, Sass Drake, Schepan, sekretar, septembar, Shadow soldier, shaja1, Sharpshooter, Shinobi, shlauf, sickmouse, Sir Budimir, siwoti, Sky diver 29, Smor, Snorks, Sone1983, spektorsky, srbijaiznadsvega, Srki98, srđan, Steeeefan, steksi, stibium51, Stoilkovic, Stoorb, synergia, Szigetwar, t84dar, takini, tanakadzo, Tandrkalo, TBoy, tecataki, teheran, theNedjeljko, tmanda323, tomigun, Tribal, trpche, trutcina, tubular, tuf, tvlada, Tvrtko I, urosbg, Username1000, VaRvArI 85, vathra, Vatreni Zmaj, vazduh, Veless, veljko82, veljkovicdani, Veljko™, vensla, Vica1958, vidra1, vlada13874, vladas87, vladivostok, vlahale, VOŽD, vukajlo71, vuksa72, Wehicle, wexy, wize, wulfy, xAlex2, YU-UKI, Zastava, zdrebac, Zec, zeka013, Zeljo980, Zerajic, ZlatniRez, Zmaj Tolak, zmajbre, zoran-ruma, Zoran_Partizan, Zorge, zorzpapadubi, Zukov, Zvone, |_MeD_|, Đurđevdan