Pecurke

2

Pecurke

offline
  • Pridružio: 29 Nov 2012
  • Poruke: 353

Uvek spremam pohovane pečurke, dinstane i pržene ili punjene. Nemam neku određenu meru, zavisi i od veličine šeširića koji se puni.

1. Pohovane - isečen šampinjone na deblje listiće, umočim ih u masu od jaja, brašna, soli, belog bibera (ponekad stavim i pivo) i ispržim u ulju. Uz to napravim neki umak, uglavnom ljut i to je to. Masa za pohovanje je slična kao i masa za palačinke.

2. Pržene ili dinstane - iseckam pečurke izdinstam ih na ulju, posolim, kada puste vodu i ona ispari i krenu da se prže, dodam seckan luk, neku bolju mesnatiju slaninu, začinim i na kraju umešam umućena jaja. Sve dobro izmešam i odlično je uz neku salatu - zelena je najbolja.

3. Punjene pečurke - skinem drščice, izdubim šeširiće kašičicom, izdubljeni deo iseckam i izdinstam sa lukom, jajima, slaninom (može da se stavi šta najviše volite), začinim taj nadev, posolim pečurke, pouljam, napunim i poređam u pleh i zapečem. Pred kraj, prelijem ih kiselom pavlakom i dopečem još malo.

Sve se ovo brzo sprema, jednostavno je a ukusno. Pečurka je ipak pečurka.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
offline
  • Pridružio: 21 Nov 2007
  • Poruke: 974

Setih se ove teme danas na pijaci na Zelenom vencu.
Kad jedna žena sa čudjenjem gleda u šumsko pile: onako, žuto narandžasto deluje joj otrovno Mr. Green
na pijaci ovih dana je kg oko 400 din al moze se nabavati i za dž, ako neko ide na pecanje jer raste kraj reka na listopadnom drveću.
Ja ga koristim odavno kad mu je sezona,

izgled u prirodi




podseća na belo meso i izgledom i kad se jede


Pre dinstanja ili pečenja potrebno ga je prvo prokuvati. Ja ga samo potopim neko vreme u vruću vodu.
Iseče se na kockice, izdinsta se luk, crni i beli, dodaju se kockice šumskog pileta, i dinstati, ako se nalije više vode moze se zgusnuti dodatkom brašna. Šumsko pile nije kao šampinjon i ne otpušta vodu kad se dinsta. Od začina moze se dodati biber, so, bosiljak, aleva, čili...
To je moj recept za spremanje, moguće su varijacije na tu temu..



offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 3958

I ja volim pečurke. Najčešće koristim bele i braon šampinjone i bukovače.

Od drške bukovače pravim čirbice, šeširiće pohujem, ili, sada kada izbegavam pohovanje, grilujem.
Od šampinjona sve pravim; od supice, potaž čorbice, pite, musake,, grilovanih, punjenih, sos...

Evo današnji ručak:

Od lepog parčeta junetine skuvala sam supu.
Meso iz supe sam iseckala na sitne kockice.
Dve glavice crnog luka iseckane sitno, prodinstala na ulju od koštica grožđa, dodala seckanu junetinu i šampinjone iseckane na listiće. Sve zajedno prodinstala, dooobro zabiberila šarenim biberom, posolila morskom solju, i na kraju dodala veliku kašiku pavlake.
Prilog: salata od kupusa začinjena morskom solju, biberom, maslinovim uljem i jabukovim sirćetom.



offline
  • Pridružio: 29 Nov 2012
  • Poruke: 353

I jedno malo toplo predjelo sa šampinjonima. Zagrljaj

- 200 gr šampinjona
- oko 100 gr pečenice ili šunke
- dva praziluka
- so, mleveni biber
- 2 jaja
- ulje




Sve iseckati. Propržiti na ulju pečurke, kada tečnost koju puste malo ispari, dodati praziluk, kada se proprži, dodati pečenicu, začiniti i na kraju usuti umućena jaja i uz stalno mešanje produžiti sa prženjem dok jaja ne budu gotova i usitnjena u jelu.



offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 3958

Musaka sa šampinjonima.
Spremljeno za rernu.
Biće preliveno jajetom i pavlakom.


Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 666 korisnika na forumu :: 57 registrovanih, 5 sakrivenih i 604 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 1567 - dana 15 Jul 2016 19:18

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: _Petar, A.R.Chafee.Jr., ALBION101, amaterSRB, Andrija357, Bane san, bojank, BokaVukovic, BORUTUS, Boskovic, celik, Cvijo_ue, darkangel2, darkstar101, Dimitrise93, doom83, Dorcolac, drimer, duskovuk63, Faki-Valjevo, Futurama, gasha, ginjica, goxin, imperator10, ivan979, ivica976, Jose, komkom, Kubovac, Marko Marković, MB120mm, mile09, Milovan Dinic, Mirage 2000N, mrmr, Mugy, nenad81, NenadG, novator, pein, proleter373, rodoljub2, sasa.zoric, sekretar, Skywhaler, soonne, Sr.Stat., theNedjeljko, trajkoni018, Trpe Grozni, Vlada1389, vladetije, Voja1978, weez, zexoni, zoranis