Rakija

• 1Ovo se svidja korisniku: fijesta7
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Secer se dodaje vocu sa manjim procentom secera.
Obicno dodam 2 kila po kazanu.Dodaju i vise,ali ja izbegavam.
Upravo sam ispekao krusku,mesavina divljih i domacih,vodencii jos par njih,zaboravim ime.
Mada je bila susa,problem,neke su bile kao sasusene.
Prava secerusa je kada se iskoriscena komina ne baca,vec ide ponovo,ali sa dodatim secerom.Dodaju i druge stvari,da ne pisem.
Kako napisa Ikan,napijes se,ne bas previse,pa ujutru vidis.
Ili kako sam cuo,protrlja se izmedju ruku,da li se lepi....
I obavezno odstoji u drvenom buretu.

• 3Ovo se svidja korisnicima: saten, fijesta7, torivoje
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Napisano: 26 Nov 2022 21:07

Neće ni jedna da lepi kad se protrlja između dlanova, sem likera.
Sipa se malo na dlan i trlja da ispari, tj dok dlanovi suvi budu. Onda se miriše. Ako se oseti voćka to znači da je od voća, a ako ne, onda je dodata aroma u špiritus....

Dopuna: 27 Nov 2022 10:03

Da dodam i ovo.
Sipa se, recimo, četvrtina zapremine čašice ili bar kolko dno da prekrije, i ostavi se da prenoći. Ako ujutru nije promenila miris, onda je verovatno čista. A inače ujutru može i da smrdi.

• 2Ovo se svidja korisnicima: fijesta7, saten
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

ikan ::Napisano: 26 Nov 2022 21:07

Neće ni jedna da lepi kad se protrlja između dlanova, sem likera.
Sipa se malo na dlan i trlja da ispari, tj dok dlanovi suvi budu. Onda se miriše. Ako se oseti voćka to znači da je od voća, a ako ne, onda je dodata aroma u špiritus....

Dopuna: 27 Nov 2022 10:03

Da dodam i ovo.
Sipa se, recimo, četvrtina zapremine čašice ili bar kolko dno da prekrije, i ostavi se da prenoći. Ako ujutru nije promenila miris, onda je verovatno čista. A inače ujutru može i da smrdi.

Ja koristim nešto drugačiji sistem (nasledio ga od odavno preminulog dede). Ovlažim središte levog dlana, pa prstima desne ruke snažno (da baš prasne) raspalim 2-3 puta po vlažnjikavom delu. Krv navre u raspaljeno mesto, alkohol ekspresno ispari, posao identifikacije sastojaka dalje preuzima osetljivo čulo mirisa.
Nema ni mesec dana kako sam na pijaci morao da odbijem čoveka koji mi je nudio kruškovaču i do slave rastegao šljivu "Podruma Palić" kupljenu zimus. Usta kažu "šljivkasto", ali metoda šamaranja nepogrešivo izvlači na površinu lozu sa kojom je mešana (i koju ne pominju na etiketi).

• 2Ovo se svidja korisnicima: Bane san, torivoje
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

To je to.
Samo to nije loza. Otočeno je vino i u onaj gustiš što je ostao stipa se šećer i voda da provri. Kad se ispeče doda se aroma kruške, dunje, kajsije, šljive...

• 5Ovo se svidja korisnicima: ikan, Bane san, aleksmajstor, fijesta7, _Sale
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Domaće grožđe.
Travararica od loze jačine 67 stepeni spuštena na 46.
Možda još stepen-dva i to je to.
Šećer,nikada.
Prvenac odbačen.
Vrenje (zatvoreno) trajalo 15-ak dana.
Korišćen kvasac uvaferm cm i enovitis univerzalna hrana za kvasce.
Sada mi je na vrenju kruška kaluđerka.
Inače sam ove godine pravio i nešto kajsije,kruške trevuške i šljive.
Manje količine.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Neka dodatna informacija o tome koliko su loše "Simex"-ove rakije? Znam da je pre nekoliko godina otvoreno govoreno da to videlo voća nije.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Napisano: 29 Nov 2022 6:16

torivoje ::Neka dodatna informacija o tome koliko su loše "Simex"-ove rakije? Znam da je pre nekoliko godina otvoreno govoreno da to videlo voća nije.

Brko ali onaj 100 ml bude u puno slučajeva kvalitetan.
Počesto ga nema na policama.

Dopuna: 29 Nov 2022 6:18

Ovo je bila nekad najbolja rakija.