Rakija

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Da se ne mučiš Ikane dole na dnu suda za rakiju(kod nas se naziva ŠAVOLJ)stavi teglu od kila i unutra sipaj do pola ili malo manje vode pa prva rakija neka teče u nju a kad se tegla napuni ilimalo manje se izvadi i ostavi da odstoji.Dobiješ lepo izdvojenu vodu metil alkohol obaška a na vrhu kao najređa se nalazi čista rakija.
Taj vršni deo rakije se lako izvadi i kroz prepek popravi a metil alkohol jabacim u kazan da sagori i voda sa dna se laganica baci.
Tako tegla kod nas služi za pranje-odvajanje metil alkohola..
U prepeku se još i ispere detaljno taj kako ga ti nazivaš automat ili destilator u kome je ili kompletna spirala ili u sebi ima takozvani destilator sa vodom u kome se vrši prevođenje alkoholnih para u alkohol.
Ako je unutra čista spirala onda se taj deo lakše ispere i u njemu je neki promil malo toplija rakija sa ponekim zaostatkom metila više nego li ako je u pitanju sud sa destilatorom.
Elem taj destilator je kao lonac i u njemu je na dnu voda koja se povremeno sipa kroz otvor cevi za dovod alkoholne pare ili lulu kako je ko već zove.Kad ase to dno prekrije slojem vode do prelivne cevi iz koje poteče rakija onda se pare tu destilišu i prevode iz gasovitog u tečno a i taj se proces odvija ispod te vode na dnu .
U tom se slučaju tako odvojen alkohol i sam zbog različitih temperatura lakše odvoji od metil alkohola pa se i brže i potpunije izdvoji obično prvo metil (jer su njegove tačke ključanja niže i on prvi pređe iz kazana u destilator)a potom kreće i čisti alkohol-Tada se taj kiler u nas poznat ili destilator obavezno na svakih par pečenaj detaljno ispere .
Ispiranje se radi tako da se zapuši otvor za rakiju i odozgo u otvor gde ulazi lula se naspe što više vode sa jednim do dva pakovanja soda bikarbone i nakon par minuta se naglo pusti da izađe dole na luli gdee teče rakija.
Ako pokušaš to da sakupiš ima da ti se zgadi koliko je sluzavo i prljavo od ostataka bakarnih oksida koje očisti soda bikarbona.
Tako očišćeno se sad još ispere sa dužim ulivanjem čiste vode a dole se lula ostavi otvorena da se pravilno isprazni višak vodse a da na dnu destilatora ostane dovoljno čiste vode za naredno pečenje.
Stare kazanđije su pravile kazane sa tim destilatorom a sada je to retkost i sve više ih samo ostavlja dugačku spiralu koja se završava dole sa lulom bez ikakvog kontakta sa vodom i mogućnostima dodatnog odvajanja i hlađenja koja se odvija u tom sudu-kileru-destilatoru..

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

voja64 ::...kad se tegla napuni ilimalo manje se izvadi i ostavi da odstoji.Dobiješ lepo izdvojenu vodu metil alkohol obaška a na vrhu kao najređa se nalazi čista rakija.
Taj vršni deo rakije se lako izvadi i kroz prepek popravi a metil alkohol jabacim u kazan da sagori i voda sa dna se laganica baci.

Уххх, Војо, хемија каже другачије.

Алкохол са водом прави раствор, а не смешу, па се не може ни раздвајати по тежини.

Онда, метил се одваја од 70 до 80 целзијуса, а етил (ракија) од 80 до 90, па према томе, ако изузмемо ово прво што сам навео, на дну би била вода, па ракија, па на врху метил алкохол, који је најлакши.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Tačno ja sam napravi lapsus mozgus u ređanju slojeva jer se taj vršni sloj baca u vatru sa sve metilm da sagori.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Dečki imam ja super stvarčicu za odvajanje metila videću sutra da uslikam pa da vam okačim slike malo je glomazna al funkcioniše.

Ikane mi ođe imamo ove ondustrijske kotlove što imaju ručku za mešanje deo gde se sipa i ispušta kom je odvojen 100l je kotao. Lani kupljen u Petrinji a pre toga smo 2 god koristili mali Slovenski sličan ovome samo 90l. Kapa ima vodeni dihtung jedino cijev koja ide od kotla ka tabarki se šerafljuje.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Знам за те казане. Чак сам једном и пеко са њим, али, традиција је традиција, код нас се користе превртачи.
Оба модела имају и добре и лоше стране.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Evo slike sa nedavne rakijade u mom selu a u pozadini se vidi nekoliko 200 litarskih kazana sa fiksnim kotlom i skidajućim kapkom a za nalivanje i pražnjenje imaju zasebne otvore i kolica za odvoženje džibre.
Jedan broj ovih mališana je takđe u korištenju zimi kada se rade dodatna prepecivanja za aromatizaciju rakija kod kojih je taj posao izostao a i oni su od 5-20l zapremine.

Najveći pokretni kazan na šasiji od starog tamića je zapremine 400Litara i skinut je iz destilerije gde se u okolini Vršca vrilo pečenje rakije od kvarnih ili loših vina pa je i takvih gabarita a daje odličnu rakiju.
Kačio sam mu slike kod menena FB profil pre nekih 4-5 godina kada sam sa njim kod mene kući pekao šljivu jer je te godine bilo i preticalo svima..

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Jbg mi smo se odlučili za ovaj jer je malo da kažem praktičniji od tih starinskih kotlova otvori poklopac ispusti kom isperi zatvori otvori drugi poklpac ulij kom zatvori i peci dalje.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Evo slika dečki malo su lošijeg kvaliteta jbg stari telefon.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Шта ради та справа?

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Evo sinove slike od pre neki dan i kazan od 220 litara..