Baklava

1

Baklava

offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4020





Još vruća!



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
offline
  • _Sale 
  • Prijatelj foruma
  • Pridružio: 30 Jul 2010
  • Poruke: 11342
  • Gde živiš: Z-moon

Meni su baklave i palačinke uvek bile kao muzika Gipsy Kings - jedna mi je super, od druge mi je muka.
Ovo gore izgleda jako lepo, pogotovu one kriške limuna na baklavama.
Prijatno onima koji će ručak krunisati ovakvom poslasticom.



offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4020

Hvala Sale.

Nisam stigla da ukucam recept.
Ustvari, kasnije sam editovala post, iskucala recept, kada sam htela da pustim u etar, ugasio mi se računar. Kasnije nisam imala vremena.

Ne radim po receptu, sve je odokativno ali ću mere pisati otprilike.

Potrebno je pakovanje kora za baklavu
Oko pola kg oraha

šećer, oko 200 gr za posipanje kora i oko 700gr za sirup

limun
maslac
3-4 vanilin šećera
4-5 kašika prezle
Suvo grožđe (ko voli), Ovaj put je bila sa suvim grožđem, prava baklava je bez suvog grožđa.

Jedan deo oraha iseckati na krupnije parčiće, pomešati sa malo šećera i kašikom prezli.
Ostale orahe samleti, pomešati sa šećerom, vanilin šećerom i 3-4 kašike prezli.

Prebrojati kore i rasporediti po 3.

Imala sam 15 kora 3x5

lagano otopiti maslac.

Skuvai sirup od litre vode, oko 700 g šećera, vanilin šećerom i limunom isečenim na kriške.

Dok se sirup hladi, napraviti baklavu.

U maslacem podmazan pleh staviti koru, premazati je otopljrnim puterom, staviti drugu koru i premazati je puterom. Treću koru posuti krupno sečenim orasima pomešanim sa šećerom i prezlom ( suvim grožđem)i preliti kašikom maslca.
Postupak ponavljati posipaćijići mlevenim orasima dok se utroše kore i orasi. Završiti baklavu sa tri kore koje se premazuju maslacem.

Iseći baklavu i peći dok kore porumene.
Vruću baklavu preliti hladnim šećernim sirupom. Ostaviti da odstoji i upije sirup.
Baklava je hrskava i preukusna.

Eto, ni ja nisam odolela baklavi.

offline
  • Pridružio: 21 Nov 2007
  • Poruke: 1022

Baklava sa makom







Iako je štrudla sa makom ipak visočanstvo među poslasticama sa makom Smajli , al onima koji ne znaju da prave štrudlu il nisu zadovoljni kako im ispadne lakša je za pravljenje, a maka uvek može da se stavi toliko da kipi iz baklave.. Ili za promenu umesto štrudle..Nema čekanja da testo naraste i da se razvija, il se nervira što nije fila koliko treba il nije dovoljno sočan, il pukne testo isl Mr. Green

Recept:

500 gr kora /tankih/, ređaju se po dve računajući i prvi i poslednji sloj

300 gr maka
300 ml ulja za preliv
Sirup:
600 ml šećera /može i manje da bi bila manje slatka/
600 ml vode /može i manje/
ne stavljam limun u baklavu sa makom al može ko voli, možda bi moglo i suvo grožđe da se doda umesto limuna

Prvo skuvati vodu sa šećerom, ko hoće doda limun i ostaviti da se ohladi
Pouljiti pleh, ređati kore, pa fil i tako redom do kraja.
Kore odmah iseći u kocke polako i poprskati sa malo vode i potapkati da se ne razlistaju.
Preliti sa uljem, staviti u toplu rernu i peći dok ne porumeni. Izvaditi iz rerne i toplu preliti hladnim šerbetom ostaviti da se ohladi i da upije preliv.


Snikers baklava

Isto je zahvalna za pravljenje i ukusna s tim što umesto ulja za preliv ide margarin

Recept:
500 gr tankih kora
300 gr pečenog mlevenog kikirikija
200 gr krupnije rendane čokolade za kuvanje
250 gr margarina
Sirup:
400 gr šećera
2 šolje vode

Isto se ređaju po dve kore.
Kore posipati kikirikijem i čokoladom
Iseći na kocke, preliti baklavu topljenim margarinom da dobro upije.
Kad je pečena preliti je sirupom i ostaviti da se ohladi.

offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4020

Volim baklavu sa makom, ponekada je i pravim.

Ne koristim ulja za baklave, pogotovo ne rafinisana ulja. Koristim rastopljeni maslac koji baklavi daje hrskave korice i specifičan ukus.
Nema potrebe da kvasiš kore vodom, razmekšavaju se.

Volim da stavim suvo grožđe u baklave i štrudle.

Sirup kuvam od vode i šećera ali ne 1:1, uvek sirup kuvam unapred da bude hladan za prelivanje vruće baklave, ali odnos vode i šećera je u korist vode. Uvek stavim više vode i lagano ukuvam sirup da ne bude gust. Vanilin šećer i limun - obavezni.

offline
  • Pridružio: 21 Nov 2007
  • Poruke: 1022

Inače mislim da retko ko pravi druge baklave osim sa orasima. Ima slična verzija kao sa makom samo sa kokosom i kiselim mlekom ili sa višnjama.
Ovako, ni ja ne stavim svu količinu šećera kao po receptu, ako je preslatko uništi se kolač.
Sledeći put ću i ja da stavim maslac umesto ulja,
Hvala za predlog. Smajli

offline
  • _Sale 
  • Prijatelj foruma
  • Pridružio: 30 Jul 2010
  • Poruke: 11342
  • Gde živiš: Z-moon

Baklavu sa makom nikada nisam probao, a baklava bez oraha je jeres Mr. Green

offline
  • Philodendron scandens oxycardi
  • Pridružio: 19 Jul 2018
  • Poruke: 560
  • Gde živiš: u saksiji

Au, ja sam probao ovu sa makom.
Drama, čini mi se da bih tepsiju te baklave mogao pojesti u cugu.

Svaka čast za vredne domaćice Ziveli

offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4020





Baklava sa makom

offline
  • bibliotekar
  • Pridružio: 19 Jul 2013
  • Poruke: 51
  • Gde živiš: BG

Неки дан, колегиница донесе кутију либанских, мануфактурних.
Доминирали пистаћи, мало се препознаје биљни мрс, сасвим прихватљиве, "а и шире".
Арапи, за разлику од нас, нису склони да им се даве у шербету, с те стране су им више као сува пита, али свака час'.

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 584 korisnika na forumu :: 53 registrovanih, 8 sakrivenih i 523 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 1567 - dana 15 Jul 2016 19:18

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: amaterSRB, Apok, arsa2, atrkulja, babaroga, bankulen, bubrija, celik, cikadeda, Cranium, cvrle312, DARKMEN22, darkstar101, Djurdevdan, DucicM, Dusan Medojevic, duskovuk63, Džandrlja, Filip Ilic, ivan979, Iwo Jima, j22, kolateralnasteta, krunomiletic5, Kubovac, kurcoslavejakulatovic, levu98, Lieutenant, Macak_u_čizmama, Marko Marković, mean_machine, Mercury, Metanoja, mgaji21, milimoj, miljannis, nradukic, nuke92, Outis, pados63, Predrag Macura, renoje2, sekretar, Serbian Vampire, Skywhaler, Snorks, Srky Boy, voja64, vukovi, Warhawk, Webb, zlatkoa987, zogi036