Kuhinjski inventar

1

Kuhinjski inventar

offline
  • Pridružio: 21 Nov 2007
  • Poruke: 1595

Bez alata nema ni kulinarskog zanata. Mr. Green

E sad, nekom u kuhinji treba sve, nekom ne treba ništa. Nekom sve što ima u kuhinji služi kao ukras.
Neko voli minimalizam, i mnogo toga mu je suvišno, al neko nema novca da priušti sebi sve što bi hteo u kuhinji. Kod nekog je sve na vidnom mestu kod drugih aparati svi skriveni. Al to opet zavisi sve od ukusa, vrste enterijera koji se nekom sviđa itd
Bitno je da je kuhinja uredna i harmonična.

Sve se vremenom menjalo, od izgleda i inventara u kuhinji.
Nekad je to bio minimalizam, /bilo grad ili selo/ na selima naročito. Na našem selu koristila se grnčarija i posude od drveta za čuvanaje namirnica, u tim posudama se držala mast, sir, kajmak, pasulj, kuvalo se u zemljanim posudama ili u kotlu, hleb se pekao u furunama...Hrana se čuvala kad nije bilo frižidera u trapovima, ispod zemlje, u posudama gde stoji mast, hladila se u snegu ili spuštanjem u bunar...
Danas na selu i u gradu nema skoro razlike u većini slučajeva u opremljenosti kuhinje inventarom.
Danas nema kuhinje koja ne poseduje bar neki od uređaja na struju da ne kažem raznih multiipraktika. Mr. Green
Nekad se kafa mlela ručno, kao i orasi, koristila se ručna mašina za razvijanje i sečenje rezanaca, mašina za mlevenje mesa ili mlevenje žita. Neko i dan danas to koristi starije generacije, ili bar čuva neko od naslednika negde u nekom kutku špajza ili na tavanu prekriveni prašinom. Jer za sve to postoje električni aparati, za mleveno meso se ode u prvi megamarket, skoro niko više ne melje kafu itd, a tek da razvija danas rezance, retkost...

Postoje stvari koje bi u invenataru trebalo da ima svaka kuhinja. Postoje sporedne stvari sitan inventar i asortiman za održavanje higijene. I električni aparati koji se češće ili manje koriste.

Za služenje hrane potrebno je imati:
set 6 tanjira- plitki duboki veliki
6 činija za čorbe supe i kuvana jela
set 6 - kašika viljuška nož
Ko slavi slavu ili ima veću porodicu uvek treba imati više setova po mogustvu da ne budu raspareni i raznih dezena

Činije i posude od prirodnog materijala, raznih veličina za supu, sos, salate
Korpe za hleb

Čaše:
Čaše obične za sok i vodu pliće, koje mogu da posluže i za viski
Čaše za crno i belo vino, pivo,
Čašice za rakiju /eventualno za kuvanu rakiju/

Razne šolje za kafu, čaj, jedan od omiljenih inventara u svakoj kuhinji

Inventar za pripremu i čuvanje hrane:

Za kuvanje je potrebno minimum: tri šerpe prečnika 12, 16, 20 cm, nekoliko poklopaca istih prečnika, dva tri lonca sličnih prečnika, dva tri tiganja manji i veći, plići i dublji, vok za pripremu kineskih specijalteta ko voli...

Nekoliko noževa različitih veličina, satara, nož za hleb, tučak za meso, kutlače bar dve veličine, velika kašika za sipanje hrane , kašika za špagete, rešetkasta kašika, špatule, mašice-hvataljke za salatu, roštilj, hranu, cediljke - manja i veća, žica za mućenje manja i veća, rende manje i veće, kuhinjska vaga, velika cediljka, ljuštilica za krompir, makaze, sekač za pizzu i sir..

Oklagija, daska za sečenje, varjače raznih veličina, drvena kašika, kašika za med. Dve tri vangle, različitih veličina, mali avan.

Kutija za jaja, gajba ili stalaža za flaše, kutija ili vreća za hleb, celofan, prijajanjuća folija, aluminijumska folija, pek papir..

Posude za začine i namirnice za pripremu obroka.

Tacne-poslužavnici, tacne za torte.

Kalupi za mafine, eventualno kuglof,
nekoliko plehova različitih veličina i dubina, vatrostalnih činija, zemljana posuda.
Obruč za tortu, korpe za voće, tegle, tegle za slatkiše, kutija za čajni keks...

Sitan inventar:
otvarači za flaše i konzerve, čepovi za flaše, poklopci za tegle, čačkalice, ražnjići, gumice za tegle, ukrasne kašike za sokove, podmetači za čaše, modle za kolače, oštrač noževa, papirnate korpe za kolače i mafine manje i veće...

Za žurke i rođendane: papirnati tanjiri, pvc kašike i viljuške i čaše.


Za održavanje sudova:
sunđeri /koji se često moraju menjati/, žica za sudove, abrazivna sredstva-vim, tečnost za pranje sudova, limuntus, soda bikarbona..

Ostalo - kuhinjske krpe, termo rukavica, ili silikonska, salvete, ubrusi, stoljnaci, podmetači za šerpe

Za izlete: roštilj, talandara i kotlić, džak ćumura, ručni frižider, termos, termostabilne torbe

Elekrični aparati:
Definitivno danas na vrhu potražnje, aaaaparat za smuuuutiiii Mr. Green
Mikser, štapni mikser, secko, mini pekara, toster za tople sendviče i roštilj, mikrotalasna pećnica, mesoreznica, aparat za kokice, friteza, kuvalo za vodu, elekrična džezva, mlin za razno semenje ili šećer isl itd























Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4059

Još jedna tema, naročito slike, za temu ' Nostalgija' Razz
Toliko tanjira i šerpi sam imala sa svojih devetnaest ; ) Ili pišeš o nekom minimumu?

Naravno, potrebna je opremljenost posuđem i makar osnovnim aparatima da bi moglo normalno da se funkcioniše.

Isto tako, potrebno je da domaćinstvo uvek ima zalihe osnovih namirnica i da se u svakom u svakom trenutku može ispeći barem proja.



offline
  • Pridružio: 29 Nov 2012
  • Poruke: 366

Setih se davne 1994. godine, kada smo na prvoj godini morali da učimo "inventar"...sitan, krupan, crno i belo suđe LOL
Kada smo počeli profesionalno da radimo, ne da nam nije pomoglo poznavanje inventara, nego smo u toj brzini i gužvi koristili čega se dohvatimo. LOL

Kod kuće koristim posuđe staro i 50 godina. Osamostalilo se, pa se u njega najbolje sprema. Mr. Green Čim kupim nešto novo, krenem da spremam, ama nije mi isto, "ne ide mi na ruku". Zagrljaj
Kvalitetno zemljano posuđe ne menjam...Nema boljeg. Ziveli

offline
  • Pridružio: 21 Nov 2007
  • Poruke: 1595

Drugačije ni ne može nego da se poveže sa nostalgijom.
Nekad i sad.
Pa kad se ode od matične kuće ponese se ono što odgovara enterijeru ostalo i dalje čuvaju na tavanu i špajzu, zamerka na bespotrebno gomilanje svega i svačega nekad.
Nisam u fazonu da gomilam sudove i inventar, to mi se nije nikad sviđalo, koristim sve što imam i po jedan set, možda koja šerpa i lonac više samo, otucani sudovi se bacaju, preferiram prirodne materijale porcelan, staklo, keramika, posuđe Metalac obično emajlirano, činije od bambusa su vrh recimo, /retko gde sad ima da se kupe/ i pletene korpe za voće, ne volim plastične posude bilo kakve, a sa spiska aparat za kokice poklonjen a ne koristimo jedino mikrotalasnu, fritezu, mesoreznicu, mlin za razno semenje, i naravno aparat za smuti. Mr. Green

Inače nas četvoro zivi na 31m2 i kuhinja je mala al sve stane kad se dobro složi.
Ilustracije radi u rernu šporeta stane pleh od šporeta, na kome se nalaze vatrostalne činije, na žici koja je na sredini tri pleha okrugla, mala okrugla posuda za pečenje semenki i susama, tri pravougaona sve jedan u drugom, a na donjem delu šporeta pleh za mafine i pleh za pizzu.
Inače potpuno se slažem za zalihe osnovnim namirnicama, to je već ono pozitivno iz matične porodice što se dobro nasledilo. Dokupljuje se već kad nedostaje i polovina nečega. Osnovnih namirnica uvek mora biti.
Da, ako ništa ono za proju ili kačamak, uvek ima, ili da se spremi neko jelo sa krompirom ili pirinčem tako je obično pred platu Mr. Green

offline
  • mrmr  Male
  • Super građanin
  • leon
  • elektronicar
  • Pridružio: 07 Mar 2008
  • Poruke: 1166
  • Gde živiš: Medakovic 3 Beograd

Zaboravio si posle svega mašinu za pranje posuđa i nekog roba ili robota , ma odoh u restoran....

offline
  • Pridružio: 21 Nov 2007
  • Poruke: 1595

Pa da najlakše je otići u restoran to je poželjno danas, biti viđen po fensi mestima i srkutati npr. baš potaž Mr. Green ,
ok ponekad je potrebno naročito kad je porodica zajedno, al stalno bez obzira koliki je budžet kako može biti tako interesantno, a ne izazov da sam spremi nešto za klopu...

Mašina za sudove, da, to je krupni inventar, recimo ja je ne posedujem, niti želim, jer, pre nego se sudovi stave u mašinu moraju da se saperu, mašina mora da se održava, inače postaje nebezbedna bakteriološki, može da se pokvari dodatno se kupuje deterdžent, a šta mi znači mašina za sudove ako pre nego ih strpam u nju moram da ih prvo operem od neke hrane ili masnoće - subjektivno mišljenje.. . Previše brige o jednom neživom elementu koji radi na struju.
Frižider je lakši za održavanje, otopi se dezinfikuje, prebriše i teraj dalje..Šporet se lako održava ako se ne zapusti..
Kad se koristi u plehu pek papir, manje se troši vremena na pranje pleha. To je sasvim dovoljno...

offline
  • Fil  Male
  • Legendarni građanin
  • Pridružio: 11 Jun 2009
  • Poruke: 16364

U to ime:
https://www.mycity.rs/Engleski-jezik/Situacija-Kuhinja-2-2.html

Smile

offline
  • Pridružio: 04 Dec 2008
  • Poruke: 4059

natrix ::
Mašina za sudove, da, to je krupni inventar, recimo ja je ne posedujem, niti želim, jer, pre nego se sudovi stave u mašinu moraju da se saperu, mašina mora da se održava, inače postaje nebezbedna bakteriološki, može da se pokvari dodatno se kupuje deterdžent, a šta mi znači mašina za sudove ako pre nego ih strpam u nju moram da ih prvo operem od neke hrane ili masnoće - subjektivno mišljenje.. . Previše brige o jednom neživom elementu koji radi na struju.
Frižider je lakši za održavanje, otopi se dezinfikuje, prebriše i teraj dalje..Šporet se lako održava ako se ne zapusti..
Kad se koristi u plehu pek papir, manje se troši vremena na pranje pleha. To je sasvim dovoljno...

U vezi mašine za pranje sudova ne delim tvoje mišljenje, ali ga svakako poštujem i uvažavam.
Čaše, na primer, nikada ne bih mogla , niti bih imala živaca, ispolirati da budu sjajne kao kada su oprane u mašini.
Pranjem sudova u mašini, štedi se dragoceno vreme.
Na sličan način se razmišljalo nekada kada su se pojavile mašine za pranje veša, danas je nezamislivo domaćinstvo bez nje.
Eto, rizikovaću reputaciju Mr. Green , možda sam snob, možda pomodarka, ali dajem prdnost sudo mašini.

offline
  • Fil  Male
  • Legendarni građanin
  • Pridružio: 11 Jun 2009
  • Poruke: 16364

Jedina mana mašina za suđe je što sudovi izblede vremenom... Ono, ako tanjir ima šare i sl.
Inače je 100% isplativo, po pitanju uštede vode, itd.

Upališ je kad je jeftina, staviš pola tablete umesto jednu čitavu (kako to mi Srbi radimo Mr. Green ) i udri cap cap

offline
  • bibliotekar
  • Pridružio: 19 Jul 2013
  • Poruke: 263
  • Gde živiš: BG

Ближи ми је оријентални приступ, комоција.
https://www.youtube.com/watch?v=iZc5ZhqMfAc&t=2s

У стану од 34 квадрата, где је кухиња уједно и предсобље, простора као на бродићу, да не кажем у куполи тенка, други приступ тешко и пролази.
После 2 стална абонента и евентуалних гостију, лако је опрати прибор и посуђе.
Машину за прање посуђа, све и да купим, морао бих у дневну собу, или на машину за рубље, у купатило.
Некада се имало и могло, било више простора, па се натрпавало свега у кухињу и трпезарију.



Брда прибора за које је данас тешко докучити сврху (ако нема суфлера) од сребра или бар алпаке, за оне са јефтинијим улазницама.
Имао сам прилике да видим сребрни бештек (код нас погрешно звани есцајг) у кутији од махагонија, за 24 особе!
Свакојаких андрамољака на 3 спрата, рачунајући гарнитуре за рибу, сир, десерте, остриге или ракове...
Моји фаворити-виљушчица са затвореним врхом, више лопатица, за вађење сардина из конзерве, или ове, друга и трећа одозго на слици, за сир! Шема сец и боц...
Прибор за салату, пак има сребрне дршке, али део који ће дотицати кисело (сирће, лимун) је од слоноваче или рога.
Виђали сте сигурно и оне "ногаре" да се одложи већ употребљени прибор (нож, виљушка) али да не иде директно на столњак.
Како оно иде правило, кад се седне за тако "госпоЦки" постављен сто, креће се са прибором од споља ка унутра, или преписује од познавалаца.
Другар је, крајем прошлог века (звучи драматичније но веселих '80. ), био гост на вечери у "Два рибара", где су га гледали као паора представници финог света. Онда су исти ти кренули да пију из фингер модли (чинијица са лимуном закишељеном водом и латицама камилице, за прање и одмашћивање прстију). "Еј, МАРВО, ту се переду руке!".

О посуђу и прибору за кување, тек...
Моји фаворити- грнчарија, туч, нерђајући челик.

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 676 korisnika na forumu :: 37 registrovanih, 7 sakrivenih i 632 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 3466 - dana 01 Jun 2021 17:07

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: A.R.Chafee.Jr., ArmyBoss, arsa, Atomski čoban, Belac91, boki199777, Botovac, Brok, darkangel, FOX, GUARIN, HDMI, ibssa, Krusarac, kuntalo, Lieutenant, liman, ljubo70, MareRema, MarKhan, Marko Marković, mercedesamg, Milan A. Nikolic, milekNS, Mixelotti, nadjas_515, NikSabac, nuke92, Panonsky, pein, Profica, Rakenica, segax1, Toni, VJ, vlvl, Warhawk