Marcipan

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

U staroj Persiji neki pekar je želeo da napravi isključivo dobar hleb, pa je zamesio med, ružino ulje i mlevene bademe. Bio je oduševljen ukusom onoga što je napravio, a nije ni pretpostavio da je napravio marcipan. Iz svoje prapostojbine, marcipan je stigao na Bliski Istok, a u Evropi ga je oko 1300.godine, napravio venecijanski poslastičar Bardut, na dan Svetog Marka. Kažu da je odatle i nastalo ime Marce panis, Markov hleb.

Marcipan se u početku prodavao u apotekama, pa mu je i cena bila visoka. Persijski lekar Razes je tvrdio da marcipan ojačava kičmu i razvija mozak. I evroposki lekari su marcipanu pripisivali lekovita svojstva. U Hamburgu je 1602.godine, otkrivena knjiga u kojoj se tvrdi da marcipan pomaže nervima, eliminiše glavobolju i da je odličan afrodizijak. Dugo godina ovaj desert bio je privilegija kraljeva i bogatih. U Lajpcigu i Libeku (Nemačka) zakonom je bila zabranjena upotreba marcipana za niže slojeve, a oni koji bi se usudili da ga probaju, bili bi strogo kažnjeni.

Danas je marcipan poznat u celom svetu i ne postoji zakon koji zabranjuje njegovu upotrebu. Na žalost, ovaj desert danas spada medju najskuplje, pa svi ne mogu da ga priušte.

Iz časopisa "Hrana"

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ja obozavam marcipan. Ima li ga u Srbiji u prodaji i zna li neko konkretno kolika je cena?

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Može da se nadje po većim supermarketima, a za cenu ne znam (bre)!

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

meni se taj pravi marcipan ne svidja, on je kao neka strudla, ne voli ga zbog badema. mada ja jedem neki marcipan koji je u vidu sitnih kolaca, cokoladan je i nema nikakve veze sa pravim marcipanom koji sam dobijala iz nemacke. nadam se da sve ovo nisam pobrkala.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Pravi marcipan je bez čokolade. Možda su to neki kolačići od marcipana, al sa čokoladom. Mora da su mnogo dobri!

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Marcipan

500 gr secera uspinovati sa soljicom vode i 250 gr maslaca.
Kada se sve istopi dodati 200 gr badema(secenog), 200 gr pecenog sitno izdrobljenog lesnika i 400 gr mleka u prahu.
Sve dobro izmesati i izlivati u truglaste kalupe koji su oblozeni pouljenom folijom.
Brzo sipati u kalupe je l se masa brzo steze.
Seci na tankke i jednake snite.

Ovo je domaci Marcipan, ja ga obozavam.