MyCity » Kulinarstvo » Špikovana svinjska plećka

Špikovana svinjska plećka

Napisano na dan: 4.1.2015

Špikovana svinjska plećka
Sledeća strana Pagination

Idi na vrh

Poslao: 04 Jan 2015 20:14
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 04 Jan 2015
  • Poruke: 14

To je bilo ovako. Zaljubljen

Prvo je, prethodno blago usoljena plećkica, teška oko 2 kg, 24 sata provela u mleku.

Posle sam je izvadio odatle iscedio, i čistom krpom osušio.

Ondak je našpikovao belim lukom i šargarepom, opet utrljao so, vegetu, bosiljak, mleveni biber i na kraju sve premazao senfom.

Na dno pekača bacio grubo naseckan crni i beli luk, pečurke, malo šargarepe, nekoliko suvih šljiva, 5-6 zrna crvenog bibera i malo hajdučke trave (prstohvat).

Preko toga ide rešetka pa onda plećka.

Ugrejano je 2 dobre kašike masti, skoro do vrenja, i tom mašću je prelivena plećka. Nalio sam i tople vode do visine rešetke ( ne preko mesa). Onda stavio foliju, poklopio i ubacio u vrelu rernu.

To se peklo oko jedan i po sat, a onda sam ubacio krompir i skinuo foliju i poklopac.

Tokom narednih 30-45 minuta meso sam više puta prelivao močom koja se nalazila ispod rešetke (mala kutlača je majka za te stvari).

Sve prelio čašicom badelovog brendija.

Okrenuo ga da dobije boju i sa donje strane i tako završio prvi deo priče.


... I drugi deo je bio dobar. :011:

Meso je bilo svuda ravnomerno pečeno što se iz priloženog može videti.

Moču sa dna pekača trebalo bi propasirati, ali kako nemam pasirku ja sam izdvojio sve krupnije komade i bacio u blender.

Sve to sam izručio u šerpicu, dodao malo vode, bosiljka, bibera, crnog vina i uz stalno mešanje dobio sos za prelivanje mesa.

Boja nije atraktivna zbog suvih šljiva, ali one daju posebnost prelivu. Ako se izbace šljive, ili doda majonez, boja je svetlija.

Kako bi "razvedrio" notu u ukusu koji prelivu daju šljive, dodao sam malo ceđenog soka od pomorandže (nisam imao limuna, pa sam improvizovao i bilo je SurprisedkSmile.































Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.

MyCity » Kulinarstvo » Špikovana svinjska plećka

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 699 korisnika na forumu :: 170 registrovanih, 20 sakrivenih i 509 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 15694 - dana 01 Feb 2026 12:23

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: 33 bren, _stipa_, advokat84, Aleksandar Šljivar, AleksandarV, Asteker, babaroga, Badja, Barista, bestguarder, blackjack, bobo85, bobpp, Bobrock1, bojanM84, boogie123, BORUTUS, Botovac, Bradonja89, Burovnyak, C-Gun, carinko, cikadeda, Cirkon, comi, Crazzer, crnitrn, cuvarkuca, dane007, darkdruid72, darkkran, DeerHunter, DENIRO, Despot1, DH, Djota1, Dogma21, doktor097, draganl, drale12, DreadForce83, Dukelander, dule10savic, dushan, ElGenius, Filip1, Flanker-G, g_g, gajasvi, gasazem, Gintoki, glisok, goran.vvv, goxin, Goxy1, grenadir, gripen, Hans Gajger, hyla, hyper1, Imprimatur, Jakonjveliki, Jeremiah, joca83, Kajzer Soze, kaput21, KimiMR, Kobrim, Koce, komsija1, koneks, kovacicbozo, Kozi-RS, Kum Ruzvelt, kuntakinte, kybonacci, Lieutenant, Litostroton, LjubisaR, ljubo70, luka35, M1los, Maki1981, marko.markovic, markolopin, MarsRed, Mastrum Ridkali, mat, Md84, medaTT, mercedesamg, Mig 29, mige84, mikelija, milenko crazy north, Miler88, milijarder, Milos ZA, Milos1987, Milos82, milos97, mnn2, mrm, Muki 123, Myamoto Musashi, Ne doznajem se u oružje, nebidrag, neko iz mase, nenad81, nikolapetkovic, oblivion, oldtimer, operniki, pacika, Petar888, Pilipenda, Plavi1, precan, promajauglavi, Promising0, q9q8q7q6, Radoslava, RajkoB, Ray1973, RJ, Rok A Bit, samp1389, sap, Schmidt, sekula80, Shajlok, Sinduk, Sirius, slowhand, Sonic, Spila 0405, Stefanzi, stingD, suponik, t.e.m.p.l.a.r., t84dar, tanakadzo, Tas011, tecataki, Tihi86, toni061, Topaz9, trajkoni018, Tunguska55, US_Rank_0, Utd4ce, vaci, VaRvArI 85, Velizar Laro, Vica1958, Vlada1389, vladaa012, voja64, vrag81, wizzardone, wolverined4, x011, YU-UKI, Zdilar, zil10, Zoran1959, zule2, zziko, Žrnov, Đurđevdan