Zanati koji (Ne)umiru

• 2Ovo se svidja korisnicima: Sirius, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Клобучар

Чух пре неки дан презиме Клобучар...Шеширџија!

• 3Ovo se svidja korisnicima: Sirius, dolinalima, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Зрењанинац већ 15 година од заборава чува стари занат и традицију. Зоран Слијепчевић, дипломирани инжењер текстилне конфекције, једини је мушкарац у Србији, са званичним сертификатом ткача на класичном подном разбоју. На њему ради и ствара деценију и по...

[Link mogu videti samo ulogovani korisnici]

• 2Ovo se svidja korisnicima: Bane san, voja64
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Милан Крсмановић из Чукојевца код Краљева чува традицију израде фрула. Милан је најмлађи, а уједно и један од тек тројице преосталих градитеља фрула у читавој Србији.

[Link mogu videti samo ulogovani korisnici]

• 7Ovo se svidja korisnicima: voja64, dolinalima, Srki94, Skywhaler, Tragač, amstel2, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Postoji u Nisu bistro. Bukvalno se tako zove - "Bistro kuce od oraha". Porodicna firma, muz sprema hranu (oooo i to itekako dobro), zena konobarise. Klinac se muva okolo i crta slike koje vrlo brzo zavrse uramljene na zidu. Muzika tiha ali savrsena, atmosfera kao da si dosao kod bake na veceru. Nisi "negde" nego si kuci.

Sve od hrane sto moze da se naruci prave i uzgajaju sami, ukljucujuci i nekoliko razlicitih vrsta sireva. Cak i dezert koji nikad necu da zapamtim kako se zove... Ja sto ne da nisam ljubitelj slatkog, nego jedno jedino zrnce secera nemam u kuci vec 4 godine, obozavam ga. (nacin na koji ga jedem necu da spominjem jer advokati vec trljaju ruke). Neka varijanta gustog ali neutralnog jogurta (ili slicno, nisam tehnolog) i voce po izboru ili karamela preko. Ono sto najvise volim je sa borovnicom, karamela je prva sledeca.

Navodjenje sta mi se svidja od hrane je slika celokupnog menija. Ako izuzmemo kartu pica ne postoji stvar koju nisam "probao" manje od 5 puta.

Inace je kuvar (bivsi) sesirdzija. "Opljackao" ga za jedan sesir a nimalo ga nisam jeftino platio pri tom.

Hrana je... carobna. Nemam drugu rec. Otvoris meni, zatvoris oci, okrenes stranu nasumicno, ubodes prstom i uzivas u simfoniji ukusa sta god da je prst izabrao. Prosto se oseti da je neko svoju dusu sipao u tanjir.

• 6Ovo se svidja korisnicima: Rastafarii, voja64, dolinalima, Skywhaler, amstel2, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Lep opis. Trebalo bi da vlasnik tog lepog mesta urami ovaj tekst i stavi ga na ulaz. Posebno poslednju rečenicu. Svaka čast.
I ja sam postao izbirljiv, ali ne zbog godina i što sam probao hranu i na najelitnijim mestima, već zato što je takvih mesta sve manje. Bio sam s porodicom tri ili četiri puta u Novom Sadu s isključivom namerom da sebe častimo ručkom. Prodaju ti svakakve fore (legendarno mesto, tu je sedeo taj i taj, ovde je bio Branko Radičević), kelneri su tu u nedostatku dokaza, a svi su foliranti. Kad donesu hranu - da ti presedne. Imaju neko čuveno špansko pivo na točenje (kao da one metalne kanistere donose iz Španije) - a ono, zaječarac. Ali zato je pogled na Dunav očaravajući, itd...Kao da sam ja željan Dunava. A najlepše sam se proveo na takvim mestima kakvo si ti opisao. U Zemunu je bila kafana ''Vardar'', dizajn - predratni (pre Prvog sv. rata). A tamo mesecima nema mesta jer je roštilj bolji od sarajevskog i prištinskog zajedno.

• 6Ovo se svidja korisnicima: dolinalima, Sirius, Skywhaler, Tragač, amstel2, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ima jos jedno mesto u Nisu gde je bas dobra hrana, a nastalo je iz prostog inata. Vlasnik jedne kafane u blizini Nisa, izuzetno poznate je imao (pokoj mu dusi) dva sina (koliko ja znam). Toliko poznata da su bili transparenti na fudbalskim stadionima - "I u vreme mira, i u vreme rata, u kafani...". Dva sjajna momka (znam ih obojicu licno). "Niste sposobni da drzite kafanu". Sto bi Englezi rekli, a u Srbiji se to zove "inat", odgovor je bio "hold my beer". Sad ih ima dve - ta "stara" i "nova" gde "nesposobni momci" su se prosirili opasno. I izuzetno mi je drago zbog toga jer su obojica bas bas dobri.

Nista pretenciozno. Drveni stolovi, karirani stolnjaci, piksle... Obicna kafana. Naizgled. Ono sto nije obicno je hrana. Sednes za sto i odmah dolaze TRI razlicite salate, na racun kuce (ovo je vec dovoljan kljuc koja kafana je u pitanju za sve one koji su makar prosli kroz Nis).

Prvi put smo otisli tamo zato sto nam je blizu do kancelarije, na rucak. Pljeskavice - cista junetina. Od koliko grama hoces. Piletina sa rostilja... treba mi bar 2 godine istrazivanja kako da dodjem do te mekoce. Pomfrit - 1/1 rodjena baka. Jedina kafana za koju ja znam u poznatom univerzumu da pomfrit pravi od svezeg krompira a ne iz kese iz Maksija.

Pune tri godine sam imao broj od jednog na brzom biranju. Treba nam 5 minuta od kancelarije do kafane. Pozovem usput, narucim sve sto treba, sednemo kao ljudi, salata, jedna rakijica na ste srca, onda stize hrana.

A kad bih pisao na koliko skoro pa nemogucim mestima sam jeo najbolju hranu i u skoro pa nemogucim uslovima potrajalo bi. I nijedna linija ne bi ukljucivala "ekskluzivna" mesta.

Baba "nindza" na plazi u Turskoj. Najbolja pita koju sam u zivotu jeo a probao sam ih poprilicno. Druga "nindza" koja je pravila omlet ujutro. Za nijansu slabiji od mojeg ali ona lakoca pokreta je neverovatna. Nasumicna kafana negde "navodno" u Beogradu, na Dunavu, a toliko je u BG da meni iz Nisa treba manje vremena da dodjem u BG... juneca corba. Pri tom ne da ne volim, nego mrzim corbe. Toliko da mogu da navedem tacne datume (a i uz krace razmisljanje i vreme) svih corbi koje sam jeo u zivotu. Pefkari, Tasos - tikvice. Ne same tikvice nego sos uz njih. Umobolno prost - prezle, so, beli luk i sirce. Jos jedna u Kragujevcu.

Ciletova (Ilija, moj sin) riba (bakalar)... pre 10 godina. Theologos i jagnjetina. Opet Cile. Ima jedan i po zub ali mu apsolutno ne smeta da jede. Zasto bi, kad je pre toga sa tacno nula zuba i portiklicom do pola butine nosio uvo od praseta sa raznja za koje se usput svadjao sa ujnom ko ce da ga uzme i pola sata kasnije bio mokar kao da se niz Taru se spustao i to vise puta, iskljucivo od sopstvene pljuvacke.

I najbolje od svega, grcka musaka. U sred Mikene.

• 3Ovo se svidja korisnicima: dolinalima, Sirius, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Дрвене тезге испуњене уникатним торбама, дрвеним даскама за сечење и мирисом слаткиша испуниле су центар Зрењанина током манифестације "Дани пива". Другу годину заредом, Занатско село окупило је сертификоване мајсторе старих заната како би показали да вештина људских руку и производи од природних материјала и даље имају непроцењиву вредност...

[Link mogu videti samo ulogovani korisnici]

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

У радионици Тибора Апроа у Бачкој Тополи, мирис дрвета и метала меша се са звуком алата. Свака цев, дирка и механизам пролазе кроз његове руке, у процесу који старим, заборављеним оргуљама враћа живот и звук. Он је један од малобројних, ако не и једини активни градитељ и рестауратор "краљице инструмената" у Србији...

[Link mogu videti samo ulogovani korisnici]