MyCity » Kulinarstvo » Zapecena testenina

Zapecena testenina

Napisano na dan: 17.10.2005

Zapecena testenina
Sledeća strana Pagination

Idi na vrh

Poslao: 17 Okt 2005 13:48
Idi na vrh
offline
  • Sneg 
  • Zaslužni građanin
  • Pridružio: 29 Sep 2005
  • Poruke: 527

- 300 g spanaca
- 300 g rezanaca
- 400 g mesarske zive kobasice
- 2 glavice luka
- 125 g pasiranog paradajza
- kasika maslaca
- 1 kasika brasna
- 250 ml mleka
- malo rendanog muskatnog orascica
- 100 g ementalera

Oprati spanac i ubaciti ga na minut-dva u kljucalu vodu da se opusti. Procediti spanac. Skuvati rezance, ohladiti ih pod mlazom hladne vode i dobro procediti. Proprziti crni luk, zatim istisnuti sadrzaj kobasice i prziti jos malo. Dodati pasiran paradajz, malo soli i biber. Krckati jos neko vreme da se napravi ukusan sos. Zagrejati rernu na 180. Za besamel sos zagrejati maslac u serpi, dodati brasno i proprziti. Dolivati polako mleko, uz stalno mesanje i krckati sos oko 5 minuta. Besamel sos posoliti, pobiberiti i zaciniti rendanim muskatnim orascicem. Pomesati rezance i spanac, pa polovinu sipati u nauljeni pleh. Rasporediti sos od kobasice i paradajza, pa odozgo sipati ostatak rezanaca i spanaca. Preliti besamel sosom i narendati ementaler. Staviti u rernu na 25 minuta da se zapece.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
Poslao: 17 Okt 2005 13:54
Idi na vrh
offline
  • Chief Engineer @ svoj bizMis
  • Pridružio: 22 Jun 2005
  • Poruke: 7917
  • Gde živiš: Moskva, Rusija

Opet ti cedis spanac? C-c-c Smile

Dodajem svoj recepAt (kopirano sa SerbianCafe-a, a mislim da sam ga vec jedared i ovde post-ovao, ne secam se, provericu... jesam, na http://www.mycity.rs/phpbb/viewtopic.php?t=14019&highlight=pasta+pite... Ali evo jos jedared, pod ovim naslovom ide bolje)

Pasta Pite

Ovo je, u stvari, samo ideja, osnova iz koje možete sami stvoriti nebrojene recepte. Izaberite svoju omiljenu pitu ili jelo koje se sa testom peče u rerni i kore/testo zamenite obarenim makaronama.

Ovde je prikazana varijanta srpske gibanice. Inače, isprobana je i varijanta lazanja gde su kore za lazanje takođe zamenjene pastom, zatim zapečena pasta sa filom od oraha i mleka i zapečena pasta sa mesom... Pustite mašti na volju...

Sastojci za 8 porcija
1 pakovanje makarona (500 g)
voda, so, ulje
fil po želji, npr. za gibanicu:

5 jaja
1/2 l mleka
pola čaše kisele vode
1/2 kg starog belog sira
kašika kajmaka
1-2 kašike ulja
soli po ukusu (u zavisnosti od slanoće sira i kajmaka)

Priprema
U šerpu nalijte oko 1.5-2 l vode, posolite, dodajte malo ulja (ako su rezanci koje kuvate tanki, pljosnati ili ako koristite špagete, da se ne bi međusobno zalepili) i kuvajte do ključanja, sipajte pastu i skuvajte al dente. Kada je pasta kuvana, procedite je i ostavite sa strane.

Fil za gibanicu napravite mešanjem svih sastojaka u velikoj činiji. Kiselu vodu stavite poslednju, ona nije obavezna, funkcija joj je da ova "pita" malo naraste. Umesto toga može se iskoristiti tehnika odvajanja belanaca i žumanaca, smuti se sve osim snega od belanaca, koji se doda masi na kraju. Umesto da sada potapate kore u tu masu i gužvane raspoređujete po plehu, u pleh koji ste premazali uljem (dobro premazali, pasta se lepi!) sipajte jedan sloj rezanaca, pa zalijte filom, pa stavite sledeći sloj i tako redom. Najbolje je koristiti dubok pleh tipa đuveče.

Ređanje završiti filom tako da rezanci budu gotovo potopljeni (što bi rekle naše bake "da ogreznu u filu"). Ako fila nema dovoljno, slobodno "pitu" zaliti mlekom do potrebne količine. Staviti u vruću rernu (250°) pa posle 2 minuta smanjiti na 180 i peći dok gotova sva tečnost ne ispari. Bitno je da ne ispari sve, jer će onda pita biti suva, a ovako će preostalo malo tečnosti "popiti" rezanci.

Ova pita je sjajna vruća, ali može se jesti i ledeno hladna, iz frižidera, uz dodatak npr. kečapa po ukusu...



Poslao: 17 Okt 2005 14:01
Idi na vrh
offline
  • Sneg 
  • Zaslužni građanin
  • Pridružio: 29 Sep 2005
  • Poruke: 527

Ovaj put sam mislilo na izbacivanje viska vode Bebee Dol

Poslao: 17 Okt 2005 20:49
Idi na vrh
offline
  • Chief Engineer @ svoj bizMis
  • Pridružio: 22 Jun 2005
  • Poruke: 7917
  • Gde živiš: Moskva, Rusija

"Popice" rezanci svu vodu ne brini... Zato ih ne treba raskuvati, nego ostavit al dente... Smile

MyCity » Kulinarstvo » Zapecena testenina

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 745 korisnika na forumu :: 98 registrovanih, 3 sakrivenih i 644 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 15694 - dana 01 Feb 2026 12:23

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: -[CoA]-, Armadillo, bankulen, bigfoot, bojank, bolimejoli, Boris.A, borya90, BOXRR, BraneS, branko7, brundo65, Citalac, Coabelgrade, Coficab, Crazzer, d.arsenal321, Darth Wader, Deki Duga Devetka, deLacy, djukapfc, dnr, DonRumataEstorski, Enigma Nobody, Futurama, g_g, gajasvi, gomago, GrammaticalAnalysis, Great White, hellenic, Hemi, Inner-Cell, istina, Ivan Gajic, kaput21, kibihrchak, kila011, Koridor, kuntalo, lcc, m0nstrum_, M74AB3, m94j, Mahovljani, mainstream, Malahit, mane123, mačković, Metanoja, Milan A. Nikolic, milan47, Milos82, mir juzni, Miskinn, mixkax, Miškić, Mldo, mushroom, narandzasti, nemkea71, NiKoLa27, NNPD, oganj123, ostoja, Pekman, Petar888, Pewac21, Phaeton, Robin, Romibrat, s putnik, saputnik plavetnila, savuni, sekretar, shlauf, shone34, simazr, Siti2, smuk, Solunac na steroidima, T55, Tomo988, trpche, trutcina, ulogovan, Valter071, Vanderx, vazduh, VJ, VojaeZ, VPV, Vucko11, Zastava, zil10, zoran-ruma, zoran77, zule2