MyCity » Kulinarstvo » Riba i morski plodovi

Riba i morski plodovi

Napisano na dan: 7.11.2006
1

Riba i morski plodovi
Sledeća strana Pagination

Idi na vrh

Poslao: 07 Nov 2006 18:06
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 05 Maj 2006
  • Poruke: 568

LIGNJE

Očistiti i oprati pola kilograma lignji, staviti u teflonski tiganj, sa sasvim malo maslinovog ulja, posuti iseckanim belim lukom, peršunom i vegetom i poklopiti. Dinstati na laganoj vatri, bez mešaja i okretanja, samo povremeno protresti. Kada lignje nabubre i omekšaju, preliti limunovim sokom i poslužiti uz slani kuvani krompir ili salatu od boranije.

OSLIĆ SA PRELIVOM

Potrebno je: 1 kg oslića, 2 glavice belog luka, 2 dl vinskog sirćeta, vezica peršuna, malo brašna, ulja i soli.

Isečenu ribu uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju. Posebno pripremiti preliv od mešavine iseckanog belog luka, peršuna, sirćeta, ulja i soli. Prženu ribu redjati u činiju i preliti prelivom. Poslužiti uz obaren krompir.

RIBA NA SREDOZEMNI NAČIN

Potrebno je: 4-6 šnicli veće morske ribe, 4 kašike maslinovog ulja, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 350 gr oljuštenog paradajza, 1-2 paprike, 100 gr crnih maslina, so, biber, začinske biljke po ukusu, peršunovo lišće.

Na ulju propržite ribu, pa je izvadite, a na masnoću stavite seckan luk. Kad dobije boju, dodajte narezane paprike i paradajz. Vratite ribu i dinstajte. Posolite, pobiberite, dodajte masline i dinstajte još 25 miknuta. Dodajte začinske biljke i poslužite.


PASTRMKA NA POVRĆU

Potrebno je: 4 pastrmke od po 200 gr, 2 tikvice, 250 gr šargarepe, 3 kelerabe, ulje, ½ l belog vina, ¼ l vode, 2 lista lorbera, malo bibera u zrnu, so, limun i peršunov list.

Pastrmke propržite s obe strane na ulju, pa ih izvadite i ostavite na toplom mestu. Na istom ulju izdinstajte narendano povrće, povremeno ga prelivajući vinom i vodom. Dodajte biber u zrnu, lorber i so. Na plitark tanjir poredjati pastrmke i odozgo povrće. Ukrasite kolutovima limuna i peršunom.



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
Poslao: 22 Nov 2006 17:30
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 27 Jun 2006
  • Poruke: 42
  • Gde živiš: BGD

evo nekih skromnih priloga sa moje strane

Dopuna: 22 Nov 2006 17:30

[Link mogu videti samo ulogovani korisnici]



Poslao: 31 Jan 2007 14:28
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 05 Maj 2006
  • Poruke: 568

RIBLJA SALATA

Potrebno je: ostaci ribe, krompir, majonez

Isitniti ostatke ribe. Obariti i izgnječiti krompir. Sve pomešati i sjediniti sa majonezom.

RIBA U VINU

Očišćenu ribu iseći na deblje komade. Zagrejati vino sa 2,5 dl vode, dodati iseckan luk, beli luk, lovor, so i biber. Neka vri pet minuta i onda staviti ribu. Kuvati najviše 15 minuta. Poslužiti uz pilav.
Ribu (naročito ako je bila zamrznuta) možete držati nekoliko sati namazanu smesom maslinovog ulja, iseckanog belog luka i lumunovog soka.


SALATA OD LIGNJI

Potrebno je: 800 gr lignji, 200 gr kiselih krastavaca, 200 gr crnog luka, ulje, limun, veza peršuna, so, biber i beli luk.

Očišćene i oprane lignje kuvati u slanoj vodi 15 minuta. Za to vreme iseći luk na rebarca, krastavce na rezance, a beli luk i peršun sitno iseći. Ohladjene lignje seći na kolutove i pomešati sa povrćem. Posoliti, pobiberiti, uz dodatak ulja i soka od limuna. Po želji može se dodata i majonez.

MEDALJONI OD OSLIĆA

Potrebno je: 800 gr oslića, 500 gr krompira, 1 glavica belog luka, veza peršuna, 3 jaja, so, biber; za pohovanje: brašno, 2 jaja, prezle i ulje.

Skuvati i sitno iseći oslić. Kuvani krompir, još dok je vruć, ocediti i propasirati. Pomešati kuvanu ribu sa krompirom, začiniti, povezati jajima uz dodatak belog luka i peršuna. Od ove mase oblikovati medaljone i pohovati.

Poslao: 31 Jan 2007 18:26
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 23 Jun 2004
  • Poruke: 3996

Hm.. kako je meni ova tema promakla?
Dakle, da stavimo i linkove ka vec postovanim receptima

Oslic na pet nacina

Sushi

Pastrmka MyCity sa slikom

Poslao: 01 Feb 2007 10:29
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 05 Maj 2006
  • Poruke: 568

PASTRMKE U SOSU

Potrebno je: 4 pastrmke, tuba paradajza, 2 čena belog luka, struk praziluka, po 20-tak zelenih i crnih maslina, na vrh noža šećera, so, biber, veza peršuna, maslinovo ulje, kapar.

U tri kašike ulja, na tihoj vatri, propržiti krupnije isečen beli luk i praziluk. Izvaditi luk i u isto ulje sipati paradajz, iseckan peršun, šećer i so. Naliti vodom i kuvati 10 minuta. U medjuvremenu, na 4 kašike ulja propržiti pastrmke da porumene. Dodati paradajz i polupoklopljeno kuvati 10 minuta na tihoj vatri. Posle prvih 5 minuta dodati cele crne masline, zelene isečene na kolutove i kašiku kapra.

OSLIĆ U TOSKANSKOM UMAKU

Potrebno je: 5 fileta oslića, 2 kg paradajza, 50 gr crnih maslinki, 50 gr pečuraka, malo belog luka, kapar, so, biber.

Sitno iseći beli luk, filete oslića, crne maslinke i pečurke i zajedno sa kaprima dinstati na ulju. Kad porumeni dodati isečen paradajz, so, biber i dinstati.

OSLIĆ SA JOGURTOM

Potrebno je: 4 sveža oslića; za umak: 1 sirovo jaje, 1 tvrdo kuvano jaje, 1,5 dl jogurta, 1 limun, ½ glavice crnog luka, malo vlašca i peršuna, malo brašna, senfa, so i biber.

Očistite ribu, odrežite im glave, pa povadite sve kosti. Dobro operite i ocedite. Mikserom umutite jaja (i sirovo i kuvano), jogurt, 1 kašiku senfa, malo limunovog soka, usitnjen luk, so i biber. Potrebno je da dobijete krem. Umešajte iseckan vlasac i peršun. Ribe pobrašnjavite i ispecite. Poslužite sa umakom.

RIBA NA ŠVEDSKI NAČIN

Potrebno je: 1 kg duboko smrznute očišćene ribe, 2 kašike putera, 4 kašike brašna, 4 dl riblje supe, 2 dl pavlake, peršunov list, vlasac, kapar, so i biber; za ukras: 2 tvrdo kuvana jaja.

Neodmrznutu ribu skuvajte u slanoj vodi, ohladite i usitnite. Zagrejte puter, umešajte brašno, pa pržite da ne potamni previše. Zalijte supom u kojoj se kuvala riba. Neka nekoliko minuta kuva. Dodajte ribu, pavlaku i iseckane začine. Posolite i pobiberite. Poslužite ukrašeno tvrdo kuvanim jajima.

Poslao: 11 Feb 2007 15:22
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 16 Nov 2006
  • Poruke: 145
  • Gde živiš: Beograd

Evo do mene jedan divan, predivan recept!!!

Uzmete 500g lignji, ocistite ih, operete i sl. Pustite da se ocede.
Na dno pleha sipati maslinovo ulje (ne mnogo), poredjati jedan red krompira, isecen na kolutove, posoliti ih i pobiberiti, preko krompira iseci crni luk (1,5 glavice), preko toga poredjati lignje, i jos malo zaliti maslinovim uljem, zatim posuti persunov list i seckani beli luk, takodje malo posoliti i pobiberiti, pre stavljanja u rernu preliti 1dl belog vina. Peci malo vise od 30 minuta, povremeno promesati i voditi racuna da ostane saft i da krompir bude mekan!!!
Pleh staviti u predhodno zagrejanu rernu (250 stepeni) i kada pocne da se pece/krcka smanjiti temperaturu na 220 stepeni!

ENJOY!!! Razz

Poslao: 19 Feb 2007 22:14
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 18 Feb 2007
  • Poruke: 4

Vidim dosta recepata sa lignjama no pouzdano znam da dosta njih ne razlikuje lignju od lignjuna(totanja) inače lignja je 1.kategorija a lignjun 105.kategorija ali trgovci su trgovci.Mogu ponuditi prave recepte i prava uputstva.Nakon 25 godina života u Beogradu došao sam živeti u Splitu i evo još toliko godina e niko me ne može šetati žednog preko vode.Navalite želim preneti svoha lepa iskustva svima koji imaju radoznalo nepce.Lekcija prva kako prepoznati pravu morsku slasticu.
potpisuje VARIANTA

Poslao: 20 Feb 2007 09:08
Idi na vrh
offline
  • Pridružio: 05 Maj 2006
  • Poruke: 568

I? Kako prepoznati pravu lignju? Uputi nas kontinentalce u tajnu? Nemoj da nas ostavljaš neobaveštene!

Poslao: 20 Feb 2007 17:40
Idi na vrh
offline
  • Chief Engineer @ svoj bizMis
  • Pridružio: 22 Jun 2005
  • Poruke: 7917
  • Gde živiš: Moskva, Rusija

A moje rolnice?? Smile

Poslao: 21 Feb 2007 08:54
Idi na vrh
offline
  • DR.R  Female
  • Ugledni građanin
  • Pridružio: 20 Okt 2006
  • Poruke: 359

@VARIANTA i gde je ta lekcija? Ja volim lignje i moji recepti su odraz maste i trenutne inspiracije. Mogu da ih ispisem bas dosta. Sve moje kombinacije.

MyCity » Kulinarstvo » Riba i morski plodovi

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 797 korisnika na forumu :: 113 registrovanih, 7 sakrivenih i 677 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 15694 - dana 01 Feb 2026 12:23

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: Aleksandar Šljivar, anbeast, Apok, Arahne, Atomski čoban, avijacija, bb929, berste23, black venom, bobomicek, bojcistv, Boris90, Bosnjo, Botovac, Bozjidar87, branko7, Buzdovan, ceman, dekan.m, Deki Duga Devetka, deki1001, Desmond, Djota1, Dusko_Dugousko, DziadekDzidek, Ebemliga, ekozelj, Electron, ElvisP, eulereix, Feller, g_g, ghoost, Giskard, gobrad, Grochow, hrkaz, istina, jalos, Joint Chief, jon istvan, Jona71, kapela, KizJ, koliko, kozhedub, Kum Ruzvelt, Laluvr, Lester Freamon, Lobo, MaksicZoran, Mane88, marko308, markolopin, MaschinenPistole, matrix_1, maxim_von_burdengate, Medojed, mercedesamg, MIg, milanpb, mile33, Milos82, mishkooo, Mitch22, Mićko, mm1811, mmelezovic, mrdaak, Muki 123, naki011, nelezele, nenooo, pablojepao, Papadubi, Permaldar, Perudin_92, Povratak1912, precan, proka89, Pururin, pvjantar, Radgost, rajkoplje, rambod, ruma, savaskytec, sekula80, Sharpshooter, Sirtaki Suvlaki, Sone0883, Srki94, Stevan Visoki, Stoorb, Streha, svnedelja, Tas011, trutcina, Valter071, Vanderx, VanZan, VaRvArI 85, vidra boy, vjetar, Vlada76, vzd1389, wizzardone, x011, xAlex2, zexon, zoran-ruma, Đurđevdan, 1107